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食品加工シリーズ
漬け方・売り方・施設のつくり方

佐竹秀雄

定価:1,646円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

漬物加工のための品種選びから塩の働きの理論に基づく加工のやり方、販売の工夫まで

佐竹秀雄
大沢章

定価:1,234円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

数多い山菜の採取・料理の楽しみ方がこれ一冊で。全国各地の山菜と栽培場を紹介。…

在庫切れのため、ただいまご注文頂くことができません。

芋・コンニャク・山菜・きのこ・木の実・薬草

佐竹秀雄
矢住ハツノ
岩城由子
山田安子

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ポテトチップ、コンニャク、木の実や山菜・キノコの加工、薬草茶など自然を味わう手造り加工…

食品加工シリーズ
漬け方・売り方・施設のつくり方

佐竹秀雄

定価:1,646円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

味や品質にばらつきがない製品を、周年的に加工販売するための品種選びから加工、販売まで…

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