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vesta　82号(2011年春号)　★お取り寄せ
特集:ソースの文化論

(財)味の素食の文化センター 編
武井秀夫 責任編集

定価：771円 （税込）
出版：(財)味の素食の文化センター

調理のプロセスとソースの関係/世界のソース/日本におけるソースの流れ/ほか。

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vesta
vesta　54号　★在庫切れ
「文化としてのレストラン」

味の素食の文化センター 編
武井秀夫 責任編集

定価：771円 （税込）
出版：(財)味の素食の文化センター

レストランに見る「外食」文化

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