大森正司 編
阿南豊正 編
伊勢村護 編
加藤みゆき 編
竜口明子 編
中村羊一郎 編

定価：11,000円 （税込）
出版：朝倉書店

中国では4000年,日本では800年といわれる茶の歴史。

大森正司 著

定価：1,100円 （税込）
出版：講談社

茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。

大森正司 著

定価：1,320円 （税込）
出版：キクロス出版

あなたの知らない「日本茶」のチカラ。

川端晶子監 著
江崎節子 共著
大森正司 共著
高橋節子 共著
出羽京子 共著
西堀すき江 共著
藤沢和恵 共著
細田加代 共著

定価：3,300円 （税込）
出版：地人書館

基礎実験，官能検査，基本調理操作のほか糖質性，油脂性，野菜果物，液状などの食品を取上げ…

谷村和八郎 監修
大森正司 共著
庄司善哉 共著
曾根田正己 共著
田中直義 共著
鳥山和壮 共著
林俊郎 共著

定価：1,870円 （税込）
出版：地人書館

基礎事項，基本操作法，基礎実験，応用実験に分けフローチャートにより実験操作の手順を示し…