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森田潤司 編著土居幸雄他 著浅野勉他 著清水純他 著
数値データを含め最新の食品学の内容を盛り込み,食品の機能性及び衛生に関わる事項までを記述。
毎日出版文化賞受賞!
農文協直営・農業書専門店農業書センター
日本で唯一の農業書専門の書店です。