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食品知識ミニブックスシリーズ
納豆入門

渡辺杉夫 著

定価：1,296円 （税込）
出版：日本食糧新聞社

1章　日本の伝統食品　糸引き納豆 2章　近代納豆工業への展開　ほか

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農文協電子書籍 >> 農業

食品加工シリーズ
PDF版・納豆(食品加工シリーズ)
原料大豆の選び方から販売戦略まで

渡辺杉夫 著

定価：1,749円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

規模別にみる納豆の生産・販売計画と機械の選び方を納豆生産技術指導者が解説

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農文協 公開書誌 >> 児童書・絵本 >> 総合 >> つくってあそぼう　和と洋の食品編

つくってあそぼう
なっとうの絵本

渡辺杉夫 編
沢田としき 絵

定価：2,700円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

納豆ぎらいもこれで納豆大好きに?!

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農文協 公開書誌 >> 農業 >> 食品加工

食品加工シリーズ
食品加工シリーズ5　納豆
原料大豆の選び方から販売戦略まで

渡辺杉夫 著

定価：1,749円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

短期熟成型発酵食品「納豆」の詳細な製造技術と、規模別にみる生産・販売計画と機械の選び方…

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