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川端晶子監 著江崎節子 共著大森正司 共著高橋節子 共著出羽京子 共著西堀すき江 共著藤沢和恵 共著細田加代 共著
基礎実験，官能検査，基本調理操作のほか糖質性，油脂性，野菜果物，液状などの食品を取上げ…
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