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テキスト食物と栄養科学シリーズ5

渕上倫子

定価:3,080円 (税込)
出版:朝倉書店

食事計画論,嗜好性と評価,加熱・非加熱操作と器具,栄養成分の変化他,国試ガイドラインに…

大羽和子
和田治子
渕上倫子
佐々木敦子
西崎純代
大倉聖子

定価:2,970円 (税込)
出版:ナカニシヤ出版

和洋中国料理を基礎と実習に分けて記述し,巻末には岡山県の郷土料理を集録してある。…

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毎日出版文化賞受賞!

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