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西堀すき江 編著

定価:3,850円 (税込)
出版:建帛社

「調理の機能性」「食事設計」「健康効果」の視点を取り入れ,有機的に周辺領域と関連を持た…

木村友子 編著
西堀すき江 編著

定価:2,530円 (税込)
出版:建帛社

地域社会との連携・協力など,食育を推進する実践の場で役立つ内容を具体的な内容で解説する…

川端晶子監
江崎節子 共著
大森正司 共著
高橋節子 共著
出羽京子 共著
西堀すき江 共著
藤沢和恵 共著
細田加代 共著

定価:3,300円 (税込)
出版:地人書館

基礎実験,官能検査,基本調理操作のほか糖質性,油脂性,野菜果物,液状などの食品を取上げ…

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