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農文協公開書誌

書誌一覧

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農業書センターおすすめ >> 農業 >> 水産
農業書センターおすすめ >> 実用 >> 調理・料理

ベルソーブックス　044

和食の魚料理のおいしさを探る

科学で見る伝統的調理法

下村道子著

定価：1,980円 （税込）
出版：成山堂書店

日本の食卓に伝えられてきた古人の知恵に潜む科学的根拠を明らかにする。

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生活家政学目録 >> 調理 >> 調理学 >> 実習・実験

図解による基礎調理　★取り寄せになります

下村道子編著
中里トシ子編著

定価：2,530円 （税込）
出版：同文書院

調理の実習を通して，調理技術の基礎と調理の科学性を身につけることを目的として各調理例を…

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農文協公開書誌 >> 雑誌 >> 生活 >> ヴェスタ

季刊　vesta

vesta　61号　★在庫切れ

スープの世界　わが家の味・民族の知恵

下村道子責任編集

定価：785円 （税込）
出版：(財)味の素食の文化センター

世界のスープ:スペイン・ハンガリー・米国・ロシア・エジプト他/日本の汁物:羮・汁・吸物

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