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Nブックス

川端晶子 共著
畑明美 共著

定価:2,376円 (税込)
出版:建帛社

栄養士・管理栄養士養成課程新カリキュラム準拠。調理文化論も含め調理学を概説。見やすい2…

大羽和子
川端晶子

定価:2,916円 (税込)
出版:学建書院

基礎的実験から応用まで(介護食の実験を含む)を解説。学生が研究を発展させるときの良きガ…

生活科学シリーズ13

川端晶子 監修

定価:2,592円 (税込)
出版:同文書院

和・洋・中華の主料理を,目に訴える感覚的なイラストでわかりやすく説明した調理実習テキス…

フローチャートによる系統的実習書

河内一行 監修
川端晶子 監修

定価:3,024円 (税込)
出版:家政教育社

調理の基礎をフローチャートによって系統的指導あるいは実習ができるようにまとめられたもの…

フローチャートによる系統的実習書

川端晶子
澤山茂
加藤みゆき

定価:3,024円 (税込)
出版:家政教育社

調理の基礎をフローチャートによって系統的指導あるいは実習ができるようにまとめたもの。…

フローチャートによる系統的実習書

川端晶子 編著
澤山茂 編著

定価:2,700円 (税込)
出版:家政教育社

調理の基礎をフローチャートによって系統的指導あるいは実習が出来るようにまとめたもの。…

種谷真一 共著
林弘通 共著
川端晶子 共著

定価:3,888円 (税込)
出版:養賢堂

食品の物性に関わると思われる用語をできるだけ多く収録。親しみ易く,また多数の図表で解説。

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