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世界の茶のこと、茶の世界のこと。

大森正司
阿南豊正
伊勢村護
加藤みゆき
竜口明子
中村羊一郎

定価:11,000円 (税込)
出版:朝倉書店

中国では4000年,日本では800年といわれる茶の歴史。

ブルーバックス Bー2016
「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ

大森正司

定価:1,100円 (税込)
出版:講談社

茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。

大森正司

定価:1,320円 (税込)
出版:キクロス出版

お米マイスターに学びながら、お米に関する情報を様々な角度から伝える。

大森正司

定価:1,320円 (税込)
出版:キクロス出版

あなたの知らない「日本茶」のチカラ。

川端晶子監
江崎節子 共著
大森正司 共著
高橋節子 共著
出羽京子 共著
西堀すき江 共著
藤沢和恵 共著
細田加代 共著

定価:3,300円 (税込)
出版:地人書館

基礎実験,官能検査,基本調理操作のほか糖質性,油脂性,野菜果物,液状などの食品を取上げ…

谷村和八郎 監修
大森正司 共著
庄司善哉 共著
曾根田正己 共著
田中直義 共著
鳥山和壮 共著
林俊郎 共著

定価:1,870円 (税込)
出版:地人書館

基礎事項,基本操作法,基礎実験,応用実験に分けフローチャートにより実験操作の手順を示し…

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