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家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス

西村敏英 監修

定価:1,760円 (税込)
出版:誠文堂新光社

食肉に関してさまざまな分野からやさしく解説。

齋藤忠夫 編著
西村敏英 編著
松田幹 編著

定価:4,620円 (税込)
出版:朝倉書店

畜産物の加工・利用の科学を解説したテキスト。基本事項から最新の話題まで幅広く収録した。

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