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大羽和子
和田治子
渕上倫子
佐々木敦子
西崎純代
大倉聖子

定価:2,970円 (税込)
出版:ナカニシヤ出版

和洋中国料理を基礎と実習に分けて記述し,巻末には岡山県の郷土料理を集録してある。…

大羽和子
川端晶子

定価:2,970円 (税込)
出版:学建書院

基礎的実験から応用まで(介護食の実験を含む)を解説。学生が研究を発展させるときの良きガ…

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