(公財)味の素食の文化センター 編
高田公理 特集アドバイザー

定価：771円 （税込）
出版：(公財)味の素食の文化センター

特集:食をめぐる「もったいない」

(公財)味の素食の文化センター 編
高田公理 特集アドバイザー

定価：771円 （税込）
出版：(公財)味の素食の文化センター

特集:酒と食

(公財)味の素食の文化センター 編
高田公理 責任編集

定価：771円 （税込）
出版：(公財)味の素食の文化センター

科学的アプローチでにおいにせまるとともに、さまざまな民族や国の(食)文化に理解を深める。

(財)味の素食の文化センター 編
高田公理 責任編集

定価：771円 （税込）
出版：(公財)味の素食の文化センター

世界の“おいしい”集合!/「おいしさ」のしくみ/おいしさ博覧会-国・民族ごとのおいしい他

(財)味の素食の文化センター 編
高田公理 責任編集

定価：771円 （税込）
出版：(財)味の素食の文化センター

日本人はどんな虫を食べてきたか/商品としての虫、レジャーとしての虫/ほか。

高田公理 責任編集

定価：771円 （税込）
出版：(財)味の素食の文化センター

人びとの移動とともに、旅する料理には、いったいどんな背景があるのだろうか。

石毛直道 監修
味の素食の文化センター 発行
井上忠司 編
高田公理 編
高全恵星 著

定価：6,994円 （税込）
出版：(財)味の素食の文化センター

ライフスタイルの変容などによる食生活の実態に「社会化」と「情報化」の視点から迫る