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vesta
特集:酒と食

(公財)味の素食の文化センター
高田公理 特集アドバイザー

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

特集:酒と食

vesta
特集:におい

(公財)味の素食の文化センター
高田公理 責任編集

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

科学的アプローチでにおいにせまるとともに、さまざまな民族や国の(食)文化に理解を深める。

vesta
特集:”おいしい”って何?

(財)味の素食の文化センター
高田公理 責任編集

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

世界の“おいしい”集合!/「おいしさ」のしくみ/おいしさ博覧会-国・民族ごとのおいしい他

vesta
虫を食べる文化

(財)味の素食の文化センター
高田公理 責任編集

定価:771円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

日本人はどんな虫を食べてきたか/商品としての虫、レジャーとしての虫/ほか。

vesta
旅する料理文化

高田公理 責任編集

定価:771円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

人びとの移動とともに、旅する料理には、いったいどんな背景があるのだろうか。

在庫切れのため、ただいまご注文頂くことができません。

講座 食の文化5

石毛直道 監修
味の素食の文化センター 発行
井上忠司
高田公理
高全恵星

定価:6,994円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

ライフスタイルの変容などによる食生活の実態に「社会化」と「情報化」の視点から迫る

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