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農文協 公開書誌 >> 農業 >> 食品加工

こまった、教えて　農産加工便利帳　漬物

小清水正美 著

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

様々な漬物を、塩漬、醤油漬、ぬか漬、ピクルス、ピリ辛系の漬物に分けて解説。Q&A付き。

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農文協 公開書誌 >> 児童書・絵本 >> 総合 >> つくってあそぼう　漬け物・保存食編

つくってあそぼう
保存食の絵本3　米・麦・豆・いも

小清水正美 編
岡田里 絵

定価：2,700円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

保存のきく穀類やいもは食べやすく加工して保存。焼き米、米粉、打ち豆、柚餅子、いもあめ等。

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農文協 公開書誌 >> 児童書・絵本 >> 総合 >> つくってあそぼう　漬け物・保存食編

つくってあそぼう
保存食の絵本1 野菜

小清水正美 著
亀澤裕也 絵

定価：2,700円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

保存の基本は干す・漬ける。乾物の代表切干大根から、干しいも、佃煮、水煮、びん詰めまで。

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農文協 公開書誌 >> 農業 >> 食品加工

農産加工便利帳
農産加工便利帳1　こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒
こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒

小清水正美 著

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

長く農産加工の指導に当った著者が,失敗経験を踏まえた質問に一つひとつ丁寧に答える。

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農文協電子書籍 >> 農業

食品加工シリーズ
PDF版・ジャム(食品加工シリーズ)
ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで

小清水正美 著

定価：2,057円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ジャムのいのちは色と香り。定番のアンズ、イチゴほか、25種の作り方売り方。

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農文協 公開書誌 >> 児童書・絵本 >> 総合 >> つくってあそぼう　漬け物・保存食編

つくってあそぼう
梅干しの絵本

小清水正美 編
小山友子 絵

定価：2,700円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

完熟した実を使うのはなぜ?土用干しのワケは?塩分は何%がいい?コツと科学が満載、中国伝…

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農文協 公開書誌 >> 児童書・絵本 >> 総合 >> つくってあそぼう　和と洋の食品編

つくってあそぼう
ジャムの絵本

小清水正美 編
下和田サチヨ 絵

定価：2,700円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

どんな素材もペクチン、糖、酸の組み合わせで本物のジャムに。ジャムづくりからジャム料理ま…

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農文協 公開書誌 >> 農業 >> 食品加工

食品加工シリーズ
食品加工シリーズ8　ジャム　★在庫切れ
ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで

小清水正美 著

定価：2,057円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ジャムのいのちは色と香り。定番のアンズ、イチゴからイチジク、ザクロ、プレザーブ、夏みか…

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