小清水正美 著

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

様々な漬物を、塩漬、醤油漬、ぬか漬、ピクルス、ピリ辛系の漬物に分けて解説。Q&A付き。

小清水正美 編
川上和生 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小清水正美 編
岡田里 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

保存のきく穀類やいもは食べやすく加工して保存。焼き米、米粉、打ち豆、柚餅子、いもあめ等。

小清水正美 著
植田真 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小清水正美 編
ヒロミチイト 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小清水正美 著
亀澤裕也 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

保存の基本は干す・漬ける。乾物の代表切干大根から、干しいも、佃煮、水煮、びん詰めまで。

小清水正美 著

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

長く農産加工の指導に当った著者が,失敗経験を踏まえた質問に一つひとつ丁寧に答える。

小清水正美 著

定価：2,096円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ジャムのいのちは色と香り。定番のアンズ、イチゴほか、25種の作り方売り方。

小清水正美 編
小山友子 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

完熟した実を使うのはなぜ?土用干しのワケは?塩分は何%がいい?コツと科学が満載、中国伝…

小清水正美 編
下和田サチヨ 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

どんな素材もペクチン、糖、酸の組み合わせで本物のジャムに。ジャムづくりからジャム料理ま…

小清水正美 著

定価：2,096円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ジャムのいのちは色と香り。定番のアンズ、イチゴからイチジク、ザクロ、プレザーブ、夏みか…