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種谷真一 共著
林弘通 共著
川端晶子 共著

定価:3,888円 (税込)
出版:養賢堂

食品の物性に関わると思われる用語をできるだけ多く収録。親しみ易く,また多数の図表で解説。

農芸化学全書

林弘通

定価:3,024円 (税込)
出版:養賢堂

食品の研究開発にたずさわる研究者,技術者,学生の参考書となるよう食品の物理学を平易解説。

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