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和食文化ブックレット1
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食

熊倉功夫
江原絢子
和食文化国民会議 監修

定価:972円 (税込)
出版:思文閣出版

「和食とは何か」という根本的な部分を明らかにした1冊。

和食のこころを受け継ぎそして次世代へ

江原絢子 編著
熊倉功夫 監修

定価:3,780円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

和食とは何か」についてまっすぐに向き合い、わかりやすく解説。

歴史文化ライブラリー356

江原絢子

定価:1,836円 (税込)
出版:吉川弘文館

日本の家庭料理の豊かさを再発見する

vesta
特集:みんなの朝ごはん-日本の食の形をさぐる

(財)味の素食の文化センター
江原絢子 責任編集

定価:771円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

あなたの朝ごはんはどれ?/統計から読み解く日本の朝ごはん/ほか。

江原絢子
東四柳祥子

定価:3,024円 (税込)
出版:ドメス出版

明治から昭和初期までの料理書八百点余の目録を作成,全般の概観とともに特徴ある百点を詳細…

その伝承と食の教育

江原絢子 編著
石川尚子 編著
橋爪伸子 共著
島崎とみ子 共著
冨岡典子 共著
大久保洋子 共著
中澤弥子 共著

定価:2,592円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

日本の食は歴史と風土の中で培われて伝承された。この食文化を次世代に渡す食の教育を重視し…

日本農書全集(第II期)52 農産加工3
農産加工3

佐藤常雄
江原絢子
籠谷直人
吉田元

定価:6,171円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

60余種の漬物の漬け方,豆腐・ゆば・生麩の作り方とその加工,塩・味噌・醤油製造の実態。…

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