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農家に教わる手づくり自給生活フェア

田舎の本屋さん:農家に教わる手づくり自給生活フェア

 かつて、農家は「農業」だけを営んでいたのではありません。食料も身近な野山、川、海から多くを手に入れ、衣食住の日用品を手づくりし、山に入り木を伐り、家もつくり、土木普請も手掛けていました。暮らしをつくる百の技能を持つ人=百姓だったのです。ここでは、いざという時でも食料、燃料を確保し、日常の暮らしを続けていく自給、手づくりの知恵と技を紹介する本を集めてみました。


● 生活全般の手づくり

● 食料確保 自然の恵みを活かす

春夏秋冬・身近な草木75種
村上光太郎 著 定価:1,728円
薬草の恵みをもっとも効率よく取り入れる方法は「食べる」こと。そして薬草になる植物は春夏秋冬いつでも身近にある。75種の草木をおいしく食べる料理法を重視し、薬酒や薬草酵母、薬草茶の作り方まで紹介。
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小林正夫 著 定価:1,543円
採取法や煎じ方など四季120種の利用法を図解した薬草入門の名著が写真を充実して再刊。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

山菜、きのこ、燃料から昆虫、動物まで
農文協 編 定価:1,296円
ちょっと前まで、足を少しのばせば、そこは山菜や野草、きのこ、籠や箕などの材料、蜂の子や川魚とりなどの楽しみ、もちろん燃料を供給してくれる、豊かさに溢れた里山がありました。その恵みを活かす暮らしが、里山を守っても来ました。今、山が荒廃している、と叫ばれます。豊かな恵みを与え続けてくれてきた山を、私たちの世代でなくしてしまっていいのだろうか…そんな思いから本書を企画しました。地味で静かだけれど、採る、育てる、活かす、楽しむ「山の恵みを使いながら山を守って暮らしの智恵が満載!
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大海淳 著 定価:1,676円
現地調達・現地料理で楽しむ、こだわりの48プラン基礎と応用。子どもからベテランまで対象。

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五感をみがくあそびシリーズ
山田卓三 監修 奥山英治 絵 定価:2,376円
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特集 草摘みにいこう
農文協 編 定価:802円
摘み草でごはん/ヨモギの定番おやつ/山菜・タケノコ/山菜・タケノコのアク抜きとビン詰め

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● 食料備蓄・保存、調理術

野菜・山菜・果物を長く楽しむ
農文協 編 定価:1,512円
干しナス、干しイモ、干し柿、干しリンゴなどの乾燥保存、寒もち・凍みいもなどの寒ざらし、上手な冷凍・冷蔵保存、雪室・土室での貯蔵、ペースト・乾燥粉末・びん詰などの加工まで、カラフルで美味しい保存食80種類以上。
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ひとりひとつき9000円
魚柄仁之助 著 定価:1,368円
二人で月2万円以下の食生活の秘訣大公開!決め手は穀物・乾物の活用と素材の徹底使い回し。

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おいしさ・手軽さ新発見 食べ方・使い方170
奥薗壽子 著 定価:1,543円
戻さない乾物料理、洗い物は鍋一つの下ごしらえなど、30の乾物と気軽につきあうヒント満載。

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● 火と水の確保

大内正伸 著 定価:2,808円
木の伐採と造材、小屋づくり、石垣積みや水路の補修、囲炉裏の再生など山暮らしで必要な力仕事、技術の実際を詳細なカラーイラストと写真で紹介。本格移住、半移住を考える人、必読。山暮らしには技術がいる!
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おいしいアース・ライフへ
須藤章 著 岡佳子 著 定価:1,749円
川原で石を積んでも、鍋や植木鉢を使っても石窯はできる。簡単石窯からレンガを積む本格派までつくり方を図解。パンからピザ、ケーキ、ローストチキン、ほうとう、焙煎までレシピも充実。農的生活を楽しむ本
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七輪、囲炉裏、ペレットストーブ、ピザ窯など
日本の森林を育てる薪炭利用キャンペーン実行委員会 編 定価:1,543円
人類の暮らしや文化を育ててきた直火のもつ豊かさを、日々の暮らしに取りもどすための実践ガイド。薪や炭、火の扱い方、調理や暖房などで薪炭を活用する実践事例、火の持つ様々な効果やその歴史などを解説する。
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つくってあそぼう第4集
杉浦銀治 編 竹内通雅 絵 定価:1,944円
人と火の歴史から火打ち石・摩擦法での火おこし、たき火のコツ、竹あんどんにたいまつ作りまで。
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● お役立ち情報

農文協では、被災された皆様へ、以下の記事を公開しています。

 

2011.4.12

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和牛の飼い方 コツと裏ワザ

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