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【作目別】野菜づくりを極める虎の巻シリーズ2

ブロッコリー・カリフラワー

田舎の本屋さん:ブロッコリー・カリフラワーフェア

 農業でも、作った農家の「顔」を売る時代。直売所でも上手な農家の野菜は「指名買い」、産直でも気に入った顧客の口コミでリピーターがどんどん広がっていきます。

 1種類の野菜ごとに栽培技術を極める虎の巻シリーズ、第2弾。家庭菜園愛好者の方も、プロの農家のワザに学んで、野菜づくりの腕、ワンランクアップ!


● 決定版

多様な種類・品種を上手にいかす
藤目幸擴 著 定価:2,052円
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● 技術書の最高峰

野菜園芸大百科 第2版
農文協 編 定価:9,772円
原産と来歴、植物特性、生理・生態、品種、各作型での基本技術など基礎から実際栽培まで網羅。
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原色 野菜病害虫百科 第2版 
農文協 編 定価:10,800円
本邦最大・最新の病害虫百科 プロ農家からガーデニング愛好家まで病害虫防除はこれで万全。
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● 土にこだわる

養分吸収の特徴から施肥の実際まで
農文協 編 定価:2,263円
葉菜・マメ類30種ごとに養分吸収と施肥の基本、作型ごとの施肥設計例と栽培のポイントを詳解
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● 入門編

新 野菜つくりの実際
誰でもできる露地・トンネル・無加温ハウス栽培
川城英夫 編 定価:3,024円
おいしくて安全な野菜の栽培法をわかりやすく解説。24品目37作型の栽培法と育苗法を紹介。
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家庭菜園全科
栽培と利用のポイント
戸澤英男 著 定価:1,440円
どれか一つの野菜をこなしたら他はいとも簡単に理解できるよう、畑の準備から収穫まで、野菜づくりのツボをズバリ指南。プランター栽培のポイントや調理・利用、保存の工夫、栄養特性などまで全25種ごとに解説。
収録品目 アサツキ/アシタバ/アスパラガス/エゴマ/エンサイ(エンツァイ)/エンダイブ/オカノリ/オカヒジキ/カラシナ/カリフラワー/キク/キャベツ/クレソン/ケール/コウサイタイ/コマツナ/サイシン/シソ/シュンギク/スイゼンジナ(キンジソウ)/スプラウト/セリ/セルリー(セロリ)/タアサイ/タカナ
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家庭菜園全科
栽培と利用のポイント
戸澤英男 箸 定価:1,440円
どれか一つの野菜をこなしたら他はいとも簡単に理解できるよう、畑の準備から収穫まで、野菜づくりのツボをズバリ指南。プランター栽培のポイントや調理・利用、保存の工夫、栄養特性などまで全26種ごとに解説
収録品目 タマネギ類/チコリー/チンゲンサイ・パクチョイ/ツマミナ/ツルムラサキ/ナバナ類/ニラ/ニンニク/ネギ類/ノザワナ/ハクサイ/パセリ/ヒユナ/ヒロシマナ/フダンソウ/ブロッコリー/ベビーリーフ/ホウレンソウ/ミズナ類/ミツバ/ミョウガ/メキャベツ/モロヘイヤ/ラッキョウ/ルッコラ(ロケットサラダ)/レタス・サラダ菜
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家庭菜園レベルアップ教室
塚田元尚 編者 芹沢啓明 著者 小松和彦 著者 小澤智美 著者 土屋宣明 著者 定価:1,944円
結球葉菜、花蕾野菜を含めた16種の葉菜の生育特性を図解し、栽培方法のポイントを紹介。生育状況の観察眼を磨き、野菜の気持ちが分かるための指南書。菜園愛好家だけでなくプロ農家にも役立つ内容を満載。
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農文協 編 定価:1,234円
カブやダイコン、小松菜などは、日本の伝統的な野菜と思っている人が多いであろう。しかし、これらは、遠く地中海地方から伝播してきた作物だ。地中海地方は冬が温暖で、これらの野菜は秋から春にかけて生育する。同じ地中海起源のブロッコリー、キャベツ、レタス、ホウレンソウも冷涼な気気候を好む。地中海より冬の寒さが厳しい日本だが,冬は害虫がいないし、病気もでにくい。そして寒さが厳しい地方ほど、おいしい野菜がとれる。農家が工夫した秋冬野菜72種の栽培のコツを収録。自家採種や保存・貯蔵の知恵も満載。
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● 子どもと楽しむ

そだててあそぼう第15集 75
藤目幸擴 編 杉田比呂美 絵 定価:1,944円
形はそっくりなのに味も香りも食感もちがう。この不思議な野菜のことを育てて調べてみよう。
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2011.3.16

今日の一押し本

朝日新聞6/11書評掲載!
世界の田園回帰

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