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パンだけじゃない! 豊かに広がる食の世界
2011年「米粉パラダイス フェア」

田舎の本屋さん

もっちりとした食感、ごはんのような腹もちの良さで人気の米粉パン。しっとり仕上がる米粉ケーキ。それだけではありません。米粉は揚げ物の衣、シチューのとろみづけなど、小麦粉にはない特徴を活かした使い方もできます。麺や団子など日本、アジア諸国の伝統的な米粉食品も多彩です。やっぱり日本は米の国。いろいろな米粉料理を楽しみながら、お米や稲作の事も、ちょっと考えてはいかが?

●米粉活用のすべて

パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
農文協 編 定価:1,234円
米粉パンなどの動きをきっかけとして,米粉利用の面白さや楽しさ,おいしさ,そして米粉を利用することで広がっていく世界の可能性,さらには,地域で消費者と農家が米の生産と利用を考えて連携していくための一冊。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

●米粉パン、お菓子

ノングルテンでふんわりやわらか
大塚せつ子 著 定価:1,512円
グルテンも増粘多糖類も無添加なのにふんわりやわらか!おかゆやポン菓子、じゃがいもが大活躍。オーブンで焼く一斤パン、炊飯器で炊くふわふわパン、フライパンで焼くラップパン等お米のおいしさが生きる画期的製法。
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地元の米でつくる
福盛幸一 著 定価:2,052円
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●米粉料理

パスタに、チヂミに、どんぶりになる米粉のレシピ40
サカイ優佳子 著 田平恵美 著 定価:1,404円
小麦粉をこねるより、ごはんを炊くより簡単!食べた満足感はしっかり「ごはん」。忙しいときやちょっと気分を変えたいときにササッと作れるパスタ、米粉ボール、ケークサレ、蒸しパン、スコーンなど40レシピ。
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サカイ優佳子 田平恵美 定価:1,620円
揚げて、炒めて、煮込んで、ヘルシー
米粉はたくさんの料理にフィット 
安全で、安くて、おいしくて、自給率アップにも貢献  
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おそうざいからお菓子・パンまで
坂本廣子(坂本広子) 著 坂本佳奈 著 定価:1,543円
軽くてしっとり、市販の上新粉を使った和洋アジアの菓子からおかず、カレーまで。米粉パンも。
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●アトピーでも安心レシピ

小麦・卵・牛乳なしでここまでできる
坂本佳奈 著 坂本廣子(坂本広子) 著 定価:1,512円
フライやシチュー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦・卵・牛乳が当たり前の料理も米粉だけでこんなにおいしい! カリッ、サクッ、しっとりでローカロリ。米粉をもっと使いたくなる目からウロコの和洋中レシピ。
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陣田靖子 著 定価:1,512円
100%の米粉を使ったおやつのレシピ集。小麦粉・卵・乳製品不使用だから,アトピーの人にも安心。
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2011.1.20

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