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地域の宝をつくる!
新特産シリーズ

直売・産直、地産地消の時代、少量・多品目生産の「小さな産地」づくりで、こまめに稼ぐ。遊休地活用、中山間地活性化にも必備のバイブル。
◎栽培・飼育から加工・調理、売り方まで一貫して解説
◎高齢者、女性でも取り組みやすい作物をラインナップ

●最新刊

新特産シリーズ
栽培から加工・販売まで
沢田英司 著 定価:1,728円
古くから民間薬や漢方として利用されており、最近花粉症にも効果があると注目されているレンコン。掘り立ては格別の味わいで直売所では目玉商品になる。惣菜として欠かせない食材で需要も安定している。
 レンコン栽培には水田がそのまま活用でき、休耕田活用にもなる。病害虫にも強く、農薬代もほとんどかからない。長年の課題であった腐敗病にも画期的な防除法が確立された。
 本書では、レンコンの特徴、栽培方法、経営の目安、さらに多様な加工・料理までを紹介する。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

栽培・加工から竹材活用まで
野中重之 著 定価:1,728円
ウラ止めなど集約管理による収穫・出荷の前進化、消費の核家族化に応える小型化、客土による高品質化(軟白栽培)、高齢者・女性向きの穂先タケノコ、観光タケノコ園、竹林オーナー制など収益アップ・省力化を追究。
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●山菜

新特産シリーズ
栽培から加工・販売・経営まで
小泉丈晴 著 定価:1,543円
独特の食感と旬の香りが人気の山菜野菜。促成・半促成・露地での栽培法から調理まで
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新特産シリーズ
実・花・木ノ芽の安定多収栽培と加工利用
内藤一夫 著 定価:1,836円
健康効果も注目の山菜。園の条件に合わせた剪定法で省力多収。実・花・木の芽の栽培から加工ま
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新特産シリーズ
株増殖法・露地栽培・自生地栽培・促成栽培・加工
阿部清 著 定価:1,800円
香りや食感が人気の山菜。不定芽誘導法・地下茎分割法での計画的な増殖養成、栽培、加工を詳解
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新特産シリーズ
計画的な株増殖による安定栽培と利用
阿部清 著 定価:1,697円
良品多収のための計画的な塊茎の増殖・養成法と露地、早熟、促成栽培の3作型と食べ方を詳述
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新特産シリーズ
早期成園化と多収栽培の実際
赤池一彦 著 定価:1,543円
おなじみの山菜。生理生態をふまえた良品多収法を詳述。露地栽培を中心に半促・促成栽培も解説
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新特産シリーズ
軟白生産の実際、栄養価値と売り方
井芹靖彦 著 定価:1,851円
独特の食味、豊富な機能成分、滋養強壮効果。省力的・安定的に高収益をねらう栽培技術を紹介。
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新特産シリーズ
ふかし栽培と調製・販売の実際
藤嶋勇 著 定価:1,728円
ふかし促成は冬場、ハウス内での軽作業。春〜秋の穂木養成も放任管理。問題の病害も省力回避。
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新特産シリーズ
栽培から加工・売り方まで
星谷佳功 著 定価:1,620円
畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、茎葉主体の畑ワサビなど。
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新特産シリーズ
ウイルスフリー種いもで安定生産、上手な売り方と美味しい食べ方
飯田孝則 著 定価:1,620円
ウイルス病を防ぐムカゴからの種イモ繁殖法から、栽培容器利用の省力・安定多収栽培法を詳解。
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●キノコ

新特産シリーズ
栽培・加工から売り方まで
庄司當 著 定価:1,574円
天然ものに劣らない茎太さ・香り高さ・歯ざわりを実現する。今注目の簡易な原木栽培のすべて。
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新特産シリーズ
果樹園感覚で殖やす育てる
伊藤武 著 岩瀬剛二 著 定価:1,728円
樹園地(マツ林)の集約管理によって結実させる。適地選びから、畑つくり、新規更新法まで。
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新特産シリーズ
安定栽培の実際と販売・利用
澤章三 著 定価:1,749円
人気の新顔キノコ。立ち枯れや生育不良の克服し安定生産を実現するポイントを詳述。
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新特産シリーズ
林内栽培・簡易施設栽培・空調栽培
菅野昭 編著 西井孝文 編著 阿部実 著 松本哲夫 著 鳥越茂 著 定価:1,543円
美味なる歯応えと抗がん効果で話題の健康食品の栽培〜販売まで。既存施設の利用法、野外栽培も
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●果樹・林産

新特産シリーズ
完熟果栽培の実際
米本仁巳 著 定価:1,836円
枝の誘引と果実のつり上げを、丁寧に手間を惜しまずやれば誰でも作れる。本邦初の本格的ガイド
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新特産シリーズ
完熟大玉果の栽培と加工・販売
河瀬憲次 著 定価:1,903円
風邪に効く果実≠ニして昔から親しまれてきた健康果樹の完熟大玉果を安定生産するコツから、砂糖漬け、キンカン湯、ジャム、ゼリーなどのつくり方、果実がもつ健康機能性や加工販売事例まで、まるごと収めた1冊。
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新特産シリーズ
露地でつくれる熱帯果樹の栽培と利用
米本仁巳 著 定価:1,620円
高カロリー、各種ビタミンやミネラルを持ち、健康機能性と美容効果も高いと言われる果実は、樹上で完熟させて収穫すれば輸入物に負けないおいしさに。苗木づくりから成木管理まで解説。販売事例や調理、利用も紹介。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

新特産シリーズ
安定栽培の新技術と加工・売り方
永田勝也 著 定価:1,851円
水平下垂整枝と人工受粉で人気の山の果実を安定栽培。数多い近縁種の魅力と加工技術も詳説。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

新特産シリーズ
栽培から加工・売り方まで
株本輝久 著 定価:1,574円
経費がかからず早期成園化で夏場に稼ぐ。栽培・管理も容易。施設栽培や予冷など最新技術も詳述。
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新特産シリーズ
栽培から加工・売り方まで
竹田功 著 定価:1,790円
特徴的な生理・生態をふまえ、安定400キロどり、高値販売、加工による特産品づくりを詳述。
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新特産シリーズ
栽培から加工、売り方まで
宮澤孝幸 著 田尻勝博 著 定価:1,646円
雨よけの実際管理や摘果など、人気の健康果実を安定栽培する基本技術を紹介。有利販売の提案も
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新特産シリーズ
栽培から加工・売り方まで
佐藤康成 著 定価:1,574円
超省力果樹の植え付けから機械による収穫・調製までを地域への多様な取り入れ方も含めて詳述。
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新特産シリーズ
栽培から加工・利用まで
音井格 著 定価:1,749円
連年結果や低樹高化を実現させる夏肥・摘果作業や誘引重点の枝管理の勘所。様々な加工・調理。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

新特産シリーズ
60種の導入から出荷まで
船越桂市 編著 定価:2,571円
旬を感じる花材として手堅い需要,経費がかからず収入も安定,促成・露地・調製・出荷を詳述。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

●薬用・工芸作物

新特産シリーズ
秋ウコン・春ウコン・ガジュツの栽培と加工・利用
金城鉄男 著 定価:1,543円
肝臓によい、胆汁分泌促進力や抗酸化力を持つなど、様々な健康機能があるといわれるウコンの栽培や加工、販売をまとめた本邦初の栽培書。増収のための種イモ予措、早期育苗、土づくり。健康機能性や栽培農家事例も。
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新特産シリーズ
栽培から加工・販売まで
群馬県特作技術研究会 編 定価:1,903円
栽培技術、病害虫、種イモ貯蔵、品種、歴史、経営、加工や直売など現場の課題に応える栽培全書
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新特産シリーズ
球・茎・葉ニンニクの栽培から加工まで
大場貞信 著 定価:1,728円
球・茎・葉ニンニクの栽培から加工までを一冊に。施肥と春先灌水で生理障害をださずに良品多収
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新特産シリーズ
健康効果と栽培・加工・料理
(社)農林水産技術情報協会 編 月橋輝男 著 中西建夫 著 定価:1,697円
フラクトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ付
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●穀物・豆

新特産シリーズ
条件に合わせたつくり方と加工・利用
本田裕 著 定価:1,836円
健康食品や景観作物、抑草効果も注目。歴史から栽培法、加工・料理、製粉やそば切り機械も紹介。
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新特産シリーズ
11種の栽培・加工・利用
及川一也 著 定価:2,160円
豊富な食品機能性、安全・美味な健康食として注目の雑穀11種の栽培、加工、食べ方までを詳解。
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新特産シリーズ
「古代米」の品種・栽培・加工・利用
猪谷富夫 著 定価:1,646円
水田がそのまま活かせ景観作物としても有望。色や香りを活かす栽培・加工・利用法を一冊に。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

新特産シリーズ
栽培から搾油、食べ方、販売まで
農文協 編 定価:1,512円
土壌を選ばず、冷涼地でもつくれ、シカやイノシシも寄ってこない。油や子実、葉っぱまで売れて、加工も面白い。転作や遊休地活用、直売所でも注目のエゴマ。安定栽培から搾油、加工、販売、健康効果までを紹介。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

新特産シリーズ
おいしさの秘密と栽培
阿部利徳 著 定価:1,543円
味の頂点にたつとされるエダマメ。そのおいしさの秘密を明らかにしつつ、栽培の基本を詳解。
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新特産シリーズ
機能性と品種選びから加工販売まで
松山善之助 著 山下道広 著 矢ヶ崎和弘 著 佐藤久泰 著 定価:1,697円
食品機能性豊富な黒ダイズの栽培法から加工まで。最近話題のエダマメ栽培や煮汁健康法も解説。
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●家畜・養蜂・養魚

新特産シリーズ
導入と経営・飼い方・利用
日本オーストリッチ協議会 編 定価:1,903円
生理・生態や家畜としての能力、飼育の実際、食肉処理、加工、販売方法まで実践的に紹介。
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新特産シリーズ
取り入れ方と飼い方/乳肉毛皮の利用と除草の効果
萬田正治 著 定価:1,620円
適度な大きさは高齢者・女性・子供にぴったり。畦畔・道路端の雑草を栄養たっぷりの乳・肉に。
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新特産シリーズ
在来種養蜂の実際
藤原誠太 著 村上正 著 日本在来種みつばちの会 編 定価:1,728円
ふそ病、チョーク病、ダニ、スズメバチ、寒さに強い。種蜂捕獲から飼育法、採蜜法まで詳述。
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新特産シリーズ
飼育・生産の実際と蜜源植物
角田公次 著 定価:1,728円
品質極上はちみつ生産からローヤルゼリー、蜂針療法、花粉交配まで。実際家による初の手引書。
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新特産シリーズ
養殖から売り方まで
牧野博 著 定価:1,836円
稚魚放流の適期把握を中心に、人工孵化、逃亡防止などの技術を詳述する低コスト養殖の実際。
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●花

新特産シリーズ
球根の増殖と花の楽しみ方、自生地復元
小俣虎雄 編著 定価:1,800円
タネから効率的に増やす球根の繁殖法から、花の楽しみ方とゆり根の料理法、自生地復元まで網羅
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●参考図書

地域食材大百科
農文協 編 定価:11,880円
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2010.3.19

今日の一押し本

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