大城築 著 定価：1,337円
草餅だけじゃない!ご飯、おかず、汁もの、おやつ、調味料までおいしい食べ方を指南。栽培法も

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大城築 著 定価：1,317円
身近なよもぎを飲食香衣寝浴に用い健康に。美肌・便秘解消からアレルギー・生活習慣病予防まで。

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伊那谷自然友の会 編 定価：1,419円
身近な薬草71種の見分け方、薬効、利用・調理法を、カラー写真、イラスト多数で紹介する。

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小林正夫 著 定価：1,543円
採取法や煎じ方など四季120種の利用法を図解した薬草入門の名著が写真を充実して再刊。

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大海淳 著 定価：1,676円
現地調達・現地料理で楽しむ、こだわりの48プラン基礎と応用。子どもからベテランまで対象。

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農文協 編 定価：802円
摘み草でごはん/ヨモギの定番おやつ/山菜・タケノコ/山菜・タケノコのアク抜きとビン詰め

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大沢章 著 定価：1,903円
山菜、木の実、野草の栄養価や効用と乾燥・漬物・ビン詰・薬用酒・健康茶など加工と利用の手引

今善一 著 定価：1,533円
山菜24種のおいしい食べ方を伝統料理、洋風・中華風など130例で徹底ガイド。貯蔵法も詳述。

農文協 編 定価：1,234円
ちょっと前まで、足を少しのばせば、そこは山菜や野草、きのこ、籠や箕などの材料、蜂の子や川魚とりなどの楽しみ、もちろん燃料を供給してくれる、豊かさに溢れた里山がありました。その恵みを活かす暮らしが、里山を守っても来たのでした。

今、山が荒廃している、と叫ばれます。豊かな恵みを与え続けてくれてきた山を、私たちの世代でなくしてしまっていいのだろうか・・・そんな思いから本書を企画しました。もちろん『現代農業』別冊らしく、地味で静かだけれど、そこは採る、育てる、活かす、楽しむ「山の恵みを使いながら山を守ってきた」暮らしの智恵が満載された内容になりました。

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松永モモ江 著 定価：1,646円
春は山菜・たけのこ・木の芽の70余品、夏は野花や緑葉など涼風を運ぶ40余品。旬を食べる工夫を満載。

中村智幸 編著 飯田遥 編著 定価：1,728円
イワナ、ヤマメ・アマゴなどの渓流釣りを楽しみながら保全・増殖していくために、実態に応じた適正な規制法や放流法の選択、人工産卵場や人工産卵河川の造成など、新しいゾーニング管理法を提案。

鈴野藤夫 著 定価：5,246円
山村における人と渓流魚の民俗誌。職業漁師、伝統釣法、渓流魚の民俗、釣魚余談、川虫の民俗。