全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

大人の絵本 和食入門

この5冊で、充分できる!
自分で作りたい、食べたい、家庭の味
「おもしろふしぎ日本の伝統食材」全5巻

田舎の本屋さん

★作り方をわかりやすく

基本となる代表的伝統料理を、1品ごと見開き2ページにわたりプロセス写真で丁寧に解説。初めての人でもわかりやすい。

★基本的調理技法がわかる

切る、煮る、焼く、蒸す、下ごしらえ、アクを抜く、乾物を戻す…など、なぜそうするのか、意味も押えて解説。

★素材の生かし方がわかる

和食の伝統的な野菜ごとに、地方品種、持ち味やそれを生かす料理法を解説。

(1)
おもしろふしぎ日本の伝統食材01
おいしく食べる知恵
奥村彪生 文 中川学 絵 萩原一 写真 定価:1,944円
焼きなす、丸なす田楽、田舎煮、にしんなす、漬けもの、だし……日本人のなすの食べ方を紹介
カートに入れる

焼きなす、丸なすの揚げ田楽、田舎煮、鍋しぎ、にしんなす、ごまあえ、肉みそあえ、辛子みそ漬け、ほか

(2)
おもしろふしぎ日本の伝統食材02
おいしく食べる知恵
奥村彪生 作 中川学 絵 萩原一 写真 定価:1,944円
さといもは野菜のお餅、ぬめりやモチモチねっとり感、淡白な味を生かす食べ方とずいき料理
カートに入れる

田楽、煮っころがし、鶏そぼろ煮、のっぺい汁、いもっこ汁、さといもごはん、えびいもと棒だらの煮物、ほか

(3)
おもしろふしぎ日本の伝統食材03
おいしく食べる知恵
奥村彪生 作 中川学 絵 萩原一 写真 定価:1,944円
ふろふき、なます、だいこんめし、葉の煮物、切り干し、漬物…葉から尻尾まで冬野菜の七変化
カートに入れる

ふろふきだいこん、ぶりだいこん、だいこんなます、香味漬け、だいこんと油揚げの味噌汁、だいこんめし、ほか

(4)
おもしろふしぎ日本の伝統食材04
おいしく食べる知恵
奥村彪生 作 中川学 絵 萩原一 写真 定価:1,944円
どちらも欠かせぬ名脇役。彩を加え、肉や魚と出会いのおいしさをつくる野菜の食べ方使い方
カートに入れる

にんじんの白あえ、いかにんじん、きんぴら、かき揚げ、たたきごぼう、柳川鍋、ごぼうと牛肉のしぐれ煮、ほか

(5)
おもしろふしぎ日本の伝統食材05
おいしく食べる知恵
奥村彪生 作 中川学 絵 萩原一 写真 定価:1,944円
炒り豆料理から五目煮、黒豆、ひたし豆、呉汁、きな粉菓子…日本のたんぱく源の食べ方いろいろ
カートに入れる

五目豆、黒豆甘煮、ひたし豆、呉汁、ずんだ餅、炒りだいずしょうゆ漬、油みそ、茶飯、打ち豆の煮物、ほか

2008.5.16

今日の一押し本

カリスマ店長の本!
ドクター古藤(コトー)の家庭菜園診療所

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うたかま
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る