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「手づくりの酒の本フェア」

田舎の本屋さん

 
しみじみ味わう、にぎやかに酔う、手づくりの酒 旨さ、ひとしお! 世界に一つの手づくり酒。おいしい肴も。
秋の夜長、しみじみと酒がおいしい季節。季節の風情、旬の味覚を楽しみながら味わう酒。そして、年末は宴会、パーティーのシーズン。自分で仕込んだ世界でただひとつの酒ならば、旨さもひとしお、宴会も大いに盛り上がる!仕込んですぐ飲める入門編から、農村に代々伝わる秘伝の技、さらに清酒、焼酎、ワインまで、趣味の酒つくり全般を指南。

ワイン ビール 焼酎 麹・酵母つくりも
農文協 編 定価:1,296円
「どぶろくの農文協」がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて!麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。月刊『現代農業』をベースに、「聞き書 日本の食生活全集」、「食品加工総覧」から選りすぐりの記事を収録。
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初心者から本格派・ガーデニング派まで
笠倉暁夫 著 定価:1,944円
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高千穂辰太郎 著 定価:1,080円
わずかな費用で蒸留装置を手づくりすれば、蔵元も保証する芳醇な焼酎が簡単に蒸留できる。
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前田俊彦 編 定価:1,368円
酒税法は憲法違反、自家醸造が違法なのは日本だけ。ドブロク・焼酎・ワインの造り方も。
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ドブロクをつくろう実際編
笹野好太郎 著 定価:1,368円
家庭で楽しむ酒造りを網羅。蜂蜜酒、ワイン・ビール・ウイスキー、濁酒・清酒・焼酎まで。
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ミードとフルーツビールも
アドバンストブルーイング 著 定価:1,296円
軽くてさわやかで飲みやすいリンゴのお酒「シードル」。ジュースとイーストでできる身近なお酒のつくり方を本邦初公開。度数を高めたり生リンゴからつくる応用編、蜂蜜酒「ミード」やフルーツビールのつくり方も。
【別冊うかたま2014年4月号「手づくりする 果物お酒」を改題し書籍化した本です】
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貝原浩 著 定価:1,440円
長野の牛乳酒、千葉の発芽玄米酒ほか、世界の手づくり酒を取材し、その交流を綴った図解文集。
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●一味違う酒を楽しむ

27種のベランダ栽培法と飲み方/ハーブデザートの作り方
和田はつ子 著 定価:1,440円
安価で手軽に暮らしリフレッシュ! ベランダ栽培のコツとインテリア活用法、ティーとデザート。
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色・味・香りをたのしむ
橋本郁三 著 定価:1,409円
野生植物の持ち味を溶かしこんだ色・味・香り最高の酒。採集から熟成、楽しみ方まで紹介する。
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●手づくり酒をひきたてる「粋な肴」

手づくり日本食シリーズ
鶴田静 著 津村喬 著 井上豆彦 著 定価:1,368円
安価で楽しい、不安な添加物のない豆腐の作り方。おいしさを十二分に引き出す古今東西の食べ方。
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おいしい・楽しい・ヘルシー
全国合鴨水稲会 著 定価:1,543円
合鴨農家秘伝のヘルシーな合鴨肉と卵の料理60品。肉と卵の入手先リスト付き。
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秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、製粉こんにゃくまで
永田勝也 著 定価:1,440円
ほんとうにおいしい本物のこんにゃくが、わが家でできます。
「こんにゃくは、本来淡いピンク色をしたもので、美しくかつ美味なる食べものです。
私はわら灰こんにゃくのつくり手として、
このすばらしいこんにゃくを皆さんに知ってもらい、また味わってもらいたいという思いから、
伝統的なわら灰こんにゃくの製法の『秘伝』と『奥義』を一挙大公開することにしました。」
(「序」より)
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家庭で楽しむそば料理
服部隆 著 定価:1,337円
家庭の身近な道具で、プロ顔負けのそばの手打ちが簡単にできるコツと、多彩なそば料理を紹介。
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松永モモ江 著 定価:1,646円
秋はキノコ・木の実・昆虫、冬は根菜・そば・野草など、野山のシンプルな旬料理110余種。
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この魚にこの料理
奥本光魚 著 定価:1,646円
漁師に学んださばき方から買うときの選択眼、旬や鮮度に見合った料理法まで86魚種の400レシピ。
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キッチンで,ベランダで,アウトドアで
鈴木雅己 著 定価:1,368円
段ボール箱やオイル缶など身近な道具で本格派の燻製やハムを作る方法を写真とイラストで詳解。
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●日本の酒を知る

本物の日本酒をもとめて
酒蔵環境研究会 編 世古一穂 文 土田修 文 吉岡幸彦 文 中島秀雄 写真 定価:1,440円
全量純米酒造りを続ける蔵、国の意向に逆らい長期熟成を造り続けてきた蔵など全国のがんこ一徹の蔵元と杜氏を訪ね、技と魂を聞書き。併せて作り手と消費者をコーディネートする飲み屋のおかみの正調日本酒談義も披露。
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福田克彦 著 北井一夫 写真 定価:1,800円
昔ながらの本物の酒造りを続ける全国の蔵元、杜氏の意気を伝える写真ルポ。56蔵の銘柄も紹介。
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生きてる酒を手造りで
穂積忠彦 著 笹野好太郎 著 定価:1,676円
酵母が生きている手作り酒は健康に非常によい。体験的健康飲酒法と世界の「生きた酒」造り解説。
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2016.11.07

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