「手づくりの酒の本フェア」
しみじみ味わう、にぎやかに酔う、手づくりの酒 旨さ、ひとしお！ 世界に一つの手づくり酒。おいしい肴も。
秋の夜長、しみじみと酒がおいしい季節。季節の風情、旬の味覚を楽しみながら味わう酒。そして、年末は宴会、パーティーのシーズン。自分で仕込んだ世界でただひとつの酒ならば、旨さもひとしお、宴会も大いに盛り上がる！仕込んですぐ飲める入門編から、農村に代々伝わる秘伝の技、さらに清酒、焼酎、ワインまで、趣味の酒つくり全般を指南。
ワイン ビール 焼酎 麹・酵母つくりも
農文協 編 定価：1,512円
「どぶろくの農文協」がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて!麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。月刊『現代農業』をベースに、「聞き書 日本の食生活全集」、「食品加工総覧」から選りすぐりの記事を収録。
「どぶろくの農文協」がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて!麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。月刊『現代農業』をベースに、「聞き書 日本の食生活全集」、「食品加工総覧」から選りすぐりの記事を収録。
ミードとフルーツビールも
アドバンストブルーイング 著 定価：1,296円
軽くてさわやかで飲みやすいリンゴのお酒「シードル」。ジュースとイーストでできる身近なお酒のつくり方を本邦初公開。度数を高めたり生リンゴからつくる応用編、蜂蜜酒「ミード」やフルーツビールのつくり方も。
【別冊うかたま2014年4月号「手づくりする 果物お酒」を改題し書籍化した本です】
軽くてさわやかで飲みやすいリンゴのお酒「シードル」。ジュースとイーストでできる身近なお酒のつくり方を本邦初公開。度数を高めたり生リンゴからつくる応用編、蜂蜜酒「ミード」やフルーツビールのつくり方も。
【別冊うかたま2014年4月号「手づくりする 果物お酒」を改題し書籍化した本です】
●一味違う酒を楽しむ
27種のベランダ栽培法と飲み方/ハーブデザートの作り方
和田はつ子 著 定価：1,440円
安価で手軽に暮らしリフレッシュ! ベランダ栽培のコツとインテリア活用法、ティーとデザート。
安価で手軽に暮らしリフレッシュ! ベランダ栽培のコツとインテリア活用法、ティーとデザート。
●手づくり酒をひきたてる「粋な肴」
秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、製粉こんにゃくまで
永田勝也 著 定価：1,440円
ほんとうにおいしい本物のこんにゃくが、わが家でできます。
「こんにゃくは、本来淡いピンク色をしたもので、美しくかつ美味なる食べものです。
私はわら灰こんにゃくのつくり手として、
このすばらしいこんにゃくを皆さんに知ってもらい、また味わってもらいたいという思いから、
伝統的なわら灰こんにゃくの製法の『秘伝』と『奥義』を一挙大公開することにしました。」
(「序」より)
ほんとうにおいしい本物のこんにゃくが、わが家でできます。
「こんにゃくは、本来淡いピンク色をしたもので、美しくかつ美味なる食べものです。
私はわら灰こんにゃくのつくり手として、
このすばらしいこんにゃくを皆さんに知ってもらい、また味わってもらいたいという思いから、
伝統的なわら灰こんにゃくの製法の『秘伝』と『奥義』を一挙大公開することにしました。」
(「序」より)
●日本の酒を知る
本物の日本酒をもとめて
酒蔵環境研究会 編 世古一穂 文 土田修 文 吉岡幸彦 文 中島秀雄 写真 定価：1,440円
全量純米酒造りを続ける蔵、国の意向に逆らい長期熟成を造り続けてきた蔵など全国のがんこ一徹の蔵元と杜氏を訪ね、技と魂を聞書き。併せて作り手と消費者をコーディネートする飲み屋のおかみの正調日本酒談義も披露。
全量純米酒造りを続ける蔵、国の意向に逆らい長期熟成を造り続けてきた蔵など全国のがんこ一徹の蔵元と杜氏を訪ね、技と魂を聞書き。併せて作り手と消費者をコーディネートする飲み屋のおかみの正調日本酒談義も披露。
2016.11.07
