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「地あぶら」のための油の本

現代農業2004年9月号おすすめの本

地酒、地ビール…、地方地方で風土にあった「あぶら」が採れていた。いま、ほんものの油を取り戻す動きが各地で生まれている。 なたね、べにばな、ごま、ひまわり…、一度 どんなものか 読んでみましょうか?

雑穀の本格的実用百科
転作全書
農文協 編 定価:12,343円
アトピー除去食で注目のアマランサス、流行のソバ、ハトムギなど収録。
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注目の雑穀11種の栽培から加工まで
新特産シリーズ
11種の栽培・加工・利用
及川一也 著 定価:2,160円
豊富な食品機能性、安全・美味な健康食として注目の雑穀11種の栽培、加工、食べ方までを詳解。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

江戸時代の製油法を図入りで解説
日本農書全集(第II期)50 農産加工1
大蔵永常 他著 岡俊二 他解題 佐藤常雄 総合解題 定価:6,480円
大蔵永常『製油録』『甘蔗大成』『製葛録』―近世経済を担った農産加工業のリアルな実録。
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そだててあそぼう第7集
石田正彦 編 本くに子 絵 定価:1,944円
春の菜の花畑は農村の原風景。栽培から搾油方法、ナタネ油の灯りや墨汁つくり、美味しい食べ方まで。
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そだててあそぼう第9集
渡部俊三 編 小野惠二 編 上田みゆき 絵 定価:1,944円
自分で育てて花を摘んで、紅もちをつくって、黄染めや紅染めに挑戦!紅花寿司もおいしいよ。
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そだててあそぼう第12集
福田靖子 著 勝田眞澄 著 たざわちぐさ 絵 定価:1,944円
不老不死の薬「ゴマ」。栽培は意外に簡単、鉢植えもOK。炒って摺って絞って食べよう
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そだててあそぼう第4集
金子幸司 編 山本祐司 絵 定価:1,944円
本当に太陽を追いかけるか観てみよう。花がみな東を向いて咲く理由、外側と内側の花との役割分担、菌根菌とのいい関係、他の花同士で受精する咲き方の知恵、葉の珍しいつき方、油の搾り方、ヒマワリ笛の作り方など。
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今日の一押し本

朝日新聞6/11書評掲載!
世界の田園回帰

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