農文協 編 定価：817円

農文協 編 定価：1,430円

�M崎貞弘 著 定価：1,760円

農文協 編 定価：1,980円

瀧本広子 編集 大浦佳代 取材・執筆 定価：1,980円

瀧本広子 著 大浦佳代 著 定価：2,200円
「釜敷き」「弁慶」「砥石入れ」「ばんどり」などの日用品・道具、「わら草履」「足半」「草鞋」「深沓」などの履き物、各地のしめ飾りなど、人びとの暮らしを支え、彩ってきた「わら工芸」の技術を大公開。

なかじ 著 定価：1,430円
日本や世界各地で麹つくりの学校を主宰してきた著者が、少量の米と身近な道具で、都会の小さな台所でもできる米麹のつくり方を紹介。甘酒、菩提もとのどぶろく、麹パウダー、稲麹からの麹つくりも(英訳つき)。

なかじ 著 定価：1,430円
造り酒屋の蔵人が教える酒粕のレシピ50品。発酵調味料、パスタ、スイーツ、郷土料理まで。

小倉ヒラク 作 コージーズ 作 定価：1,650円
アニメと絵本でこうじがわかる!　作り方も

タカコ・ナカムラ 著 定価：1,540円

農文協 編 定価：1,980円

舘博 編 高部晴市 絵 定価：2,750円
大豆と小麦でこうじから手作りする本格しょうゆのくわしい作り方。秘伝の魚醤づくりも。

農文協 編 定価：151,910円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。

農文協 編 奥村彪生 解説 定価：55,525円
昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。

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