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季刊『うかたま』2019年夏号
で紹介したおすすめの本

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特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
ご注文は、この「田舎の本屋さん」からだけでなく、本誌巻末のとじ込みハガキ、FAX注文書でも承っております。


うかたま
特集:夏色キッチン/庭で育てる手づくり化粧水/白崎裕子さんの発芽豆料理
農文協 編 定価:817円
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彩り鮮やか 夏色レシピ

蘇先生の家庭薬膳
冷え・抗がん・抗老・美容・ダイエットに!
蘇川博 著 下川憲子 著 定価:1,572円
トマト・きゅうりを温めて食べる驚きの料理50。体を冷えから守り、むくみ解消、ダイエットや美肌などの効果、免疫力もグンと高まる家庭薬膳。トマトと豚肉の炒めもの、きゅうりとカボチャの味噌煮からデザートまで
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食べ方と育て方
中山美鈴 著 藤清光 著 坂本守章 著 定価:1,466円
にがいがうまいゴーヤー料理。和風から洋風、エスニック、ごはんもの、おやつまで35種。栽培付。
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たっぷり薬味で元気とキレイ!
パン・ウエイ 著 定価:1,540円
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おいしさの秘密は「ティーアンラ」
渡慶次富子 料理 吉本ナナ子 料理 (有)編集室りっか 編著 定価:1,834円
ニガウリ、ウコン、ヨモギ・・・自然を活かした料理を那覇の母娘、波照間島の女性が紹介
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野菜たっぷり160品!
農文協 編 定価:1,320円
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農文協 編 定価:1,047円
たけのこバーガーやキャベツボール、ネギしゃぶなど、目からウロコの食べ方満載。各地の佃煮や漬け物に、ごはん・米粉・麹の活用法。古くなった漬け物もおいしく食べる。安くておいしい旬を活かす家計の味方!
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江島雅歌 著 定価:1,540円
野菜「たっぷり」を追求したら,素材を生かした薄味・低オイル・少塩に。新感覚自然派料理60。
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低糖・低脂肪でおいしくつくるレシピ&ヒント
江島雅歌 著 定価:1,466円
だいこんやズッキーニもおいしいお菓子に。台所の野菜でつくる減糖・減バターのお菓子63品。
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夏を楽しむ! つくってあそんで食べる本

7色で選ぶ128種
農文協 編 藤目幸擴 監修 定価:1,870円
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小さく育てておいしい34種
米本仁巳 著 定価:2,420円
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つくってあそぼう
山崎和樹 編 川上和生 絵 定価:2,750円
クチナシは黄色、サクラの落葉は赤茶色、紅茶は・・・。自然の色を味わい深く染め上げる。
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つくってあそぼう
山崎和樹 編 城芽ハヤト 絵 定価:2,750円
生葉染めから煮だし染め、藍建て、重ね染め、沈殿藍づくりまで、藍染のすべてをやさしく解説
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つくってみよう 世界の料理

アーユルヴェーダで食ベる朝昼夕晩
ロイチョウドゥーリ・ジョイ 著 ロイチョウドゥーリ・邦子 著 定価:1,823円
素材を活かし身体に優しいアーユルヴェーダ式料理80。家族の健康にインドの知恵を食べる。
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台所にあがって教えてもらった味
三浦行義 著 大野尚子 著 定価:1,823円
エスニックだけどどこか懐かしい--食いしん坊夫婦が台所にお邪魔して教えてもらった味50。
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絵本 世界の食事
銀城康子 文 加藤タカ 絵 定価:2,750円
アンデス、アマゾン、海岸地帯と異なる風土がつくる食と暮らし。唐辛子の辛さとレモンの酸味、コリアンダーの香りがペルーの味。さまざまな国のおいしさが融合する食材豊かな食。
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絵本 世界の食事
銀城康子 文 マルタン・フェノ 絵 定価:2,750円
朝ごはん、午前の間食、昼ごはん、午後の間食、晩ごはんと食事は1日5回。ニンニクとオリーブ油が香り豊かな家庭の食。
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そだてて・つくって楽しむ本
子どもも大人も、夏の自由研究にいかが?

つくってあそぼう
宮地寛仁 編 石井聖岳 絵 定価:2,750円
ふわふわの秘密は空気にあり。素材のあわせ方と冷やし方をマスターすれば、簡単に手作りアイスが楽しめる。お好みの果実や野菜の絶品アイスをかわいく飾って楽しく食べよう。
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つくってあそぼう
小清水正美 編 下和田サチヨ 絵 定価:2,750円
どんな素材もペクチン、糖、酸の組み合わせで本物のジャムに。ジャムづくりからジャム料理まで
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そだててあそぼう
山田貴義 編 田中秀幸 絵 定価:2,750円
ナスは草でなく木?ふぞろいな葉のつき方に「千に一つのむだがない」ナスの秘密が、など育ち方のおもしろさから失敗しない作り方、タネとりや接木、はてはナスのカレーつくりまで。ベランダ園芸や食卓が楽しくなる。
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そだててあそぼう
森俊人 編 平野恵理子 絵 定価:2,750円
親子で楽しむ園芸&料理絵本。「トマトが赤くなると医者が青くなる」というトマトの魅力から、茎はなぜ四角いなど育ち方の不思議。畑がなくてもできる鉢栽培やトマトソースつくり、原産地アンデスの話まで。
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そだててあそぼう
稲山光男 編 高部晴市 絵 定価:2,750円
カッパとキュウリの関係からまきひげの実験、タネありタネなしのつくり方、ピクルス、煮物まで。
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そだててあそぼう
藤枝國光 編 中山美鈴 編 土橋とし子 絵 定価:2,750円
植物名はツルレイシ。イボイボがかわいいひょうきんな姿は、苦みがおいしい夏バテ予防の健康野菜
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そだててあそぼう
玉田孝人 編 ささめやゆき 絵 定価:2,750円
アメリカでは「命の恩人」と呼ばれるブルーベリーには栄養がたくさん詰まっている。生で食べたらジャムやジュース作りにも挑戦!
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そだててあそぼう
高橋国昭 編 沢田としき 絵 定価:2,750円
巨峰の栽培法から、ワインのルーツ、ジャムのつくり方まで楽しいイラストで紹介
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そだててあそぼう
堀保男 編 野村俊夫 絵 定価:2,750円
長い実・美肌になる化粧水・白いタワシ・・・ヘチマ栽培の極意満載。料理・ぞうり作りにも挑戦
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日本の食生活全集

日本の食生活全集
農文協 編 定価:151,910円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。
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ふるさとの家庭料理

農文協 編 奥村彪生 解説 定価:55,525円
昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。
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2019.05.22

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