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季刊『うかたま』2019年冬号
で紹介したおすすめの本

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特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
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うかたま
特集:冬のおいしい贈り物 
農文協 編 定価:802円
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つくってうれしい おいしいレシピ

うかたま連載5年分!
白崎裕子 著 定価:1,620円
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手づくりおやつレシピ100
農文協 編 定価:1,234円
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うかたま編集部 編 定価:1,234円
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農文協 編 定価:1,944円
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辰巳芳子 著 定価:2,469円
江戸っ子の母から受け継いだ家庭の味、南欧に学んだ洋風の知恵。縦横無尽の料理で豆を楽しむ。
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もらってうれしい 冬のおいしい贈り物

味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働
小池芳子 著 定価:2,268円
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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ
漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製
小池芳子 著 定価:1,646円
昔から食卓に上がっていた漬け物や惣菜類には家々で引き継がれた味があるが、だれにも美味しくつくるにはコツがいる。著者20年の経験でつちかったコツのコツを、教科書にも載っていないノウハウも含めて公開。
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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ
小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ5
小池芳子 著 定価:1,728円
都会でも農村でも惣菜の購入が増えている。地域の味覚や食文化を生かし、地場産の素材を活用した惣菜のつくり方と販売の手引き。自らの経験にもとづいた、失敗しないコツのコツを伝授。加工所の立ち上げ方も紹介。
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農文協 編 定価:1,944円
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ブロック肉がうまい!
杉山博茂 著 定価:1,728円
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日本の食生活全集

日本の食生活全集
農文協 編 定価:149,148円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。
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ふるさとの家庭料理

農文協 編 奥村彪生 解説 定価:54,515円
昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。
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2018.12.03

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白崎さんの新刊発売!
白崎裕子の料理とおやつ

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