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季刊『うかたま』2018年春号
で紹介したおすすめの本

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特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
ご注文は、この「田舎の本屋さん」からだけでなく、本誌巻末のとじ込みハガキ、FAX注文書でも承っております。


うかたま
特集:春からトマト/たけのこ虎の巻
農文協 編 定価:802円
栽培はじめます!:実を埋めて育てる・栽培のカンドコロ・ミニトマトどっさりレシピ/アク抜き・ストックたけのこ料理:はさみ揚げ、がんもどき、わらび入り混ぜご飯、根曲がり竹とニシンの煮物、グリーンカレーほか
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はじめよう 春から野菜のある暮らし

そだててあそぼう
森俊人 編 平野恵理子 絵 定価:2,700円
親子で楽しむ園芸&料理絵本。「トマトが赤くなると医者が青くなる」というトマトの魅力から、茎はなぜ四角いなど育ち方の不思議。畑がなくてもできる鉢栽培やトマトソースつくり、原産地アンデスの話まで。
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そだててあそぼう
菅原眞治 編 陣崎草子 絵 定価:2,700円
甘くておいしいミニトマトのプランター1本仕立て、10段収穫に挑戦!生育診断やなりすぎたときの対処法、養液栽培、タネとりも。
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土つくり・タネとり・苗つくり
安藤康夫 著 定価:1,512円
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種類別 野菜がよろこぶ育て方
安藤康夫 著 定価:1,620円
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かんたん かわいい
淡野一郎 定価:1,543円
狭いベランダ、小さな鉢でも気軽に作れ、少人数家族でも使いきれるかわいい野菜たち。短期間で収穫できるから栽培も簡単。葉もの、根菜、トマトやメロンまで28種のコツと簡単レシピ、野菜作りの基本がわかる解説つき。
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60種の育て方と食べ方
藤目幸擴 著 定価:1,944円
イタリア野菜60種の特徴、基本的な栽培の仕方、失敗しないこつ、そしておいしい食べ方までを紹介する。新しくつくり始めたい人から、すでに栽培していて品目を広げたい人まで、幅広く活用できる本。
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家庭菜園はじめました
金田妙 著 定価:1,620円
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7色で選ぶ128種
農文協 編 藤目幸擴 監修 定価:1,836円
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春を楽しむ 料理と加工の本

そだててあそぼう
内村悦三 編 石井聖岳 絵 定価:2,700円
「かぐや姫」伝説を生んだタケ。その育ち方の不思議と、とりたてのタケノコを味わってみよう
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そだててあそぼう
藤嶋勇 著 アヤ井アキコ 絵 定価:2,700円
山菜の王様タラノメにワラビ、コゴミ、ウルイ、ギョウジャニンニク…待ち遠しい「春の味」をプランターや畑で育てよう!植え付けから養成、株を疲れさせない収穫法、楽しみ方まで。タラノメのふかし栽培も紹介。
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野菜たっぷり160品!
農文協 編 定価:1,296円
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お母さん これつくって
構実千代 著 小出弥生 著 定価:1,440円
旬てなあに?旬のものはどうしていいの?野菜本来のおいしさがわかり、子どもの野菜嫌い克服に役立つ春夏野菜22種を食べこなす96レシピ。来歴や種類、栄養価、保存法など食べ方のレパートリーを広げる情報も充実。
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農文協 編 定価:1,028円
たけのこバーガーやキャベツボール、ネギしゃぶなど、目からウロコの食べ方満載。各地の佃煮や漬け物に、ごはん・米粉・麹の活用法。古くなった漬け物もおいしく食べる。安くておいしい旬を活かす家計の味方!
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ハム・ソーセージ・くん製・干物・もち・ケチャップ・ジャム他
農文協 編 定価:1,512円
素材の味をごまかさず、その味その風味をいかす農産加工の知恵とワザを満載! 畜肉・魚肉の燻製や干物、米の加工(餅・米粉)、搾油、ジャム、ポテトチップス、さらには柿渋づくりの実際まで幅広く、多彩に収めた。
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つくってあそぼう
伊賀の里モクモク手づくりファーム 編 山口マオ 絵 定価:2,700円
豚一頭食べ尽くすソーセージ。その歴史からウインナー、ソフトサラミ、香腸など各種作り方まで
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ブロック肉がうまい!
杉山博茂 著 定価:1,728円
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日本の食生活全集

日本の食生活全集
農文協 編 定価:149,148円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。
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ふるさとの家庭料理

農文協 編 奥村彪生 解説 定価:54,515円
昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。
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2018.3.1

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