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季刊『うかたま』2017年秋号
で紹介したおすすめの本

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特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
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うかたま
特集:秋のおかず手帖
農文協 編 定価:802円
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「うかたま」秋のおすすめ本

柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
M崎貞弘 著 定価:1,728円
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日本いも類研究会 編著 農文協プロ 編 定価:1,620円
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松井賢一 著 定価:2,268円
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こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌・・・
農文協 編 定価:1,620円
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がんばらなくても大丈夫
坂本廣子(坂本広子) 著 坂本佳奈 著 定価:1,234円
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生活用具・飾り物・縁起物
瀧本広子 編集 大浦佳代 取材・執筆 定価:1,944円
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農文協 編 定価:19,440円
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ムラサキ草の栽培と紫根染・しらかし染・利休ねずみ
大河内正 著 定価:2,052円
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そだててあそぼう第4集
日下部信幸 編 仁科幸子 絵 定価:1,944円
ジャパンブルー「藍」のすべて。生葉のたたき染めからしぼり染め、縞織り、かすり織りまで。
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つくってあそぼう第6集 26
山崎和樹 編 城芽ハヤト 絵 定価:1,944円
生葉染めから煮だし染め、藍建て、重ね染め、沈殿藍づくりまで、藍染のすべてをやさしく解説
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つくってあそぼう 第4集 18
山崎和樹 編 川上和生 絵 定価:1,944円
クチナシは黄色、サクラの落葉は赤茶色、紅茶は・・・。自然の色を味わい深く染め上げる。
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和食の本

地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
木村信夫 著 定価:2,160円
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和食文化の源流と展開
奥村彪生 著 定価:5,400円
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日本の食生活全集

日本の食生活全集
農文協 編 定価:149,148円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。
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『日本の食生活全集』の各巻はこちら

ふるさとの家庭料理

農文協 編 奥村彪生 解説 定価:54,515円
昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。
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2017.08.30

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