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季刊『うかたま』2017年夏号
で紹介したおすすめの本

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特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
ご注文は、この「田舎の本屋さん」からだけでなく、本誌巻末のとじ込みハガキ、FAX注文書でも承っております。


うかたま
特集:夏だからおやつ!/夏の暮らしに映えるもの ガラスの器 木の器
農文協 編 定価:802円
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「うかたま」おすすめ・おやつの本

手づくりおやつレシピ100
農文協 編 定価:1,234円
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低糖・低脂肪でおいしくつくるレシピ&ヒント
江島雅歌 著 定価:1,440円
だいこんやズッキーニもおいしいお菓子に。台所の野菜でつくる減糖・減バターのお菓子63品。
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かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで
林弘子 著 定価:1,404円
ベーキングパウダーも重曹も使わず、自然発酵種で作るこんがり焼き菓子とふっくらおやつパン。酵母の力で小麦の風味が深まり、砂糖も減らせてヘルシー。仕込んだ生地は保存も可。初心者でも失敗ナシの酵母入門書。
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小麦・卵・牛乳・白砂糖なしの自然派おやつ
江島雅歌 著 定価:1,404円
お芋があれば手作りも簡単! 紫いもと金時いものフルーツロール、サンカヤーなどお持たせ菓子から、いも甘納豆などの昔懐かしいおやつまで、10種のお芋でアレルギーっ子でも安心。芋の可能性が広がる自然派レシピ。
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よくわかる おいしいお菓子の作り方
按田優子 著 定価:1,296円
おいしいお菓子には素材の持ち味と作り手の想いが生み出した物語があふれている。納豆や甘酒、捨てるはずの皮などを使いながらオドロキのおいしさを作り出すコツを縦横に語りつくす。こんなお菓子作りの本、初めて!
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パターンは七つ 道具は六つ
奥薗壽子 著 定価:1,419円
当り前のお菓子でもつい買っていませんか?現役ママの簡単レシピとおやつを巡る子育て奮戦記。
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粉の特徴を生かし手作り酵母で焼く
林弘子 著 定価:1,491円
誰もが好きな基本のお菓子とパン、じつは国産小麦でこそ美味。小麦の味までわかるお菓子40。
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素材の風味を生かしてつくる
江島雅歌 著 定価:1,419円
砂糖、バター、牛乳、卵をひかえめにしてもおいしい自然でヘルシーなおやつの数々。和洋両方。
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そだててあそぼう・つくってあそぼう

つくってあそぼう第2集 6
宮地寛仁 編 石井聖岳 絵 定価:1,944円
ふわふわの秘密は空気にあり。素材のあわせ方と冷やし方をマスターすれば、簡単に手作りアイスが楽しめる。お好みの果実や野菜の絶品アイスをかわいく飾って楽しく食べよう。
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つくってあそぼう第2集 9
小清水正美 編 下和田サチヨ 絵 定価:1,944円
どんな素材もペクチン、糖、酸の組み合わせで本物のジャムに。ジャムづくりからジャム料理まで
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そだててあそぼう第1集
山田貴義 編 田中秀幸 絵 定価:1,944円
ナスは草でなく木?ふぞろいな葉のつき方に「千に一つのむだがない」ナスの秘密が、など育ち方のおもしろさから失敗しない作り方、タネとりや接木、はてはナスのカレーつくりまで。ベランダ園芸や食卓が楽しくなる。
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そだててあそぼう 第1集
森俊人 編 平野恵理子 絵 定価:1,944円
親子で楽しむ園芸&料理絵本。「トマトが赤くなると医者が青くなる」というトマトの魅力から、茎はなぜ四角いなど育ち方の不思議。畑がなくてもできる鉢栽培やトマトソースつくり、原産地アンデスの話まで。
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そだててあそぼう18
山口正己 編 南椌椌 絵 定価:1,944円
孫悟空も食べた不老長寿、仙人のくだもの。鉢植えで甘いモモをつくるコツ、どんどん伸びる枝のせん定をマスターして翌年収穫だ!
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そだててあそぼう第11集
藤枝國光 編 中山美鈴 編 土橋とし子 絵 定価:1,944円
植物名はツルレイシ。イボイボがかわいいひょうきんな姿は、苦みがおいしい夏バテ予防の健康野菜
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そだててあそぼう第7集
玉田孝人 編 ささめやゆき 絵 定価:1,944円
アメリカでは「命の恩人」と呼ばれるブルーベリーには栄養がたくさん詰まっている。生で食べたらジャムやジュース作りにも挑戦!
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そだててあそぼう第6集
高橋英生 編 沢田としき 絵 定価:1,944円
アフリカ南部では「スイカがあれば人は生きていける」と言うほど。甘くておいしい大きなスイカを育ててみよう
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そだててあそぼう 第2集
国分牧衛 編 上野直大 絵 定価:1,944円
太陽とともに葉の角度を変える不思議やハト対策,プランター栽培や豆腐・湯葉作りまで。
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日本の食生活全集

日本の食生活全集
農文協 編 定価:149,148円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。
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ふるさとの家庭料理

農文協 編 奥村彪生 解説 定価:54,515円
昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。
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2017.02.27

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