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月刊『現代農業』2021年1月号で紹介したおすすめの本

『現代農業』で紹介したおすすめの本
特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
ご注文は、この「田舎の本屋さん」からだけでなく、本誌巻末のとじ込みハガキ、FAX注文書でも承っております。

知らなきゃ損する

知らなきゃ損する
鈴木武・林田雅夫・高久悟 著 定価:1,980円
新型コロナ対応も含む令和2年税制改正を織込んだ令和3年2〜3月確定申告用最新改訂版。肉用牛の売却所得課税や中小事業者の少額減価償却資産の取得価額の必要経費算入の特例制度の延長など。国保、介護保険も。
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農家日記

農文協 編 定価:1,650円
農作業の記録や申告に使える日記帳。今年の特集は@常識を超える野菜の非常識栽培A農家の免疫力UPレシピB蜜量倍増ミツバチの飼い方C世界のヤミツキ野菜ミニ図鑑。
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農文協の新刊

小さい農業で稼ぐ
辛味種の栽培から加工まで
寺岸明彦 著 定価:1,870円
激辛ブームで追い風が吹く国産辛味トウガラシの栽培から乾燥調製、七味唐辛子の加工まで。青森の「清水森ナンバ」、東京の「内藤唐辛子」、香川の「香川本鷹」など全国に根付く地方品種も解説。
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全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第2集
日本調理科学会 企画・編集 定価:3,080円
手打ちそばはハレの日のごちそう。自慢の味が各地にあります。小麦産地では手打ちうどんやすいとん、だんご汁はご飯の代わり。他にそうめんの意外な食べ方や雑穀といものだんご汁、お好み焼きにちゃんぽんまで82品。
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全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第2集
日本調理科学会 企画・編集 定価:3,080円
鮭にたら、しじみにかになど、うま味たっぷり魚介の汁。たけのこやれんこん、いもや大根など旬の野菜の汁。とろろや呉汁はごちそう汁。鶏豚牛にくじらや山羊の汁、祝い事でつくられただんごの汁など、郷土の汁92品。
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全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第2集
日本調理科学会 企画・編集 定価:3,080円
淡水の鯉やフナ、ナマズ、手長エビ、近海でとれるハタハタ、ノドグロ、サメ、ヒラメ、回遊魚の鮭、サザエや貝類。その地域ならではの個性豊かな魚介を使ったすし、かき揚げ、洗い、煮つけなどご当地魚の料理が集合。
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全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第2集
日本調理科学会 企画・編集 定価:3,080円
つきたてもちに干しもち。だんごやまんじゅう、ぼたもちにちまき、米あめまで。米はさまざまに形を変えて食べられます。納豆やあんこをからめたり、醤油や黒糖を混ぜこんだり。日本人が好きなモチモチのおやつ。
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全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第2集
日本調理科学会 企画・編集 定価:3,080円
漬けたり発酵させたりじっくり煮たり、時間がおいしさをつくりだす保存食や調味料。いろいろな野菜や梅、魚介などの漬物三昧。小魚や山椒の佃煮に金山寺味噌、肉味噌にゆずこしょうまで、ご飯のお供がぎっしり
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現代農業バックナンバー

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農文協の雑誌

免許返納問題に挑む むらの足 地方からコロナの壁に風穴を開ける
農文協 編 定価:943円
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特種:冬ごもりのレシピ/ふるさとの正月料理
農文協 編 定価:817円
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2020.12.04

毎日出版文化賞受賞!

洪水と水害をとらえなおす
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