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PDF版・フィリピン家庭料理入門

おいしくハロハロクッキング

書誌詳細情報

PDF版・フィリピン家庭料理入門

おいしくハロハロクッキング

著者 原田瑠美

定価 1,790円 (税込)

ISBNコード 978454E940903

発行日 2011/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5(PDF) 144(27MB)

この本のジャンル

解説

酢と柑橘がきいて辛くない、複雑な香辛料もなくつくりやすい―おかずからデザートまで初公開のレシピ50。スペイン、中国、アメリカ…の影響を独自にアレンジしたハロハロ(まぜこぜ)の味はどこか懐かしい。

目次

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<フィリピン料理へようこそ>
「ハロハロ(ごちゃまぜ)」の魅力いっぱい
酸味のきいたさわやかエスニック

<食卓から見えるフィリピンの暮らし>
「フィリピンらしい」食べものあれこれ
朝・昼・晩とメリエンダ-食事のサイクル
カルチャーショック?の食作法あれこれ
お祭り大好き!パーティー大好き!
食事に見る「フィリピン・ホスピタリティー」
外食事情あれこれ
インスンタント食費事情
それぞれに個性的、地域ごとの食文化

<ごはん・めん料理>
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<肉料理>
<シーフード料理>
<野菜料理>
<デザート>
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