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改訂 やさしい清酒の貯蔵・出荷管理

書誌詳細情報

改訂 やさしい清酒の貯蔵・出荷管理

著者 東京国税局鑑定官室

定価 1,287円 (税込)

ISBNコード 2302800118564

発行日 1995/03

出版 日本醸造協会

判型/頁数 新書 164ページ

在庫 あり

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解説

出荷・販売担当者に欠かせない、おり下げ保管、出荷後のアフターチェック、一般分析等の内容。

目次

T 貯蔵
U 火落ちについて
V 清酒の着色と除去法
W ブレンドのための個数計算
X おり下げ
Y 濾過と濾過助剤
Z きき酒方法およびきき酒用語
[ 洗びん
\ 割水およびびん詰
] 保管
XI 出荷後のアフターチェック
XU 一般分析法
XV 成分分析表の見方
付 醸造用資材規格協議会について

毎日出版文化賞受賞!

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