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焼きいも事典

書誌詳細情報

焼きいも事典

著者 いも類振興会

定価 2,700円 (税込)

ISBNコード 9784990797607

発行日 2014/10

出版 いも類振興会

判型/頁数 B5 258ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

焼きいもの美味しさ、栄養、品種、栽培、焼き方、料理、歴史、文化、海外事情まで幅広く解説。

目次

1章 生産・消費からみた焼きいも
2章 焼きいもの美味しさ
3章 焼きいもの栄養・機能成分と健康
4章 焼きいもの歴史
5章 焼きいも用のサツマイモ品種
6章 焼きいも用サツマイモの栽培・管理
7章 焼きいもの作り方と販売
8章 焼きいもの食べ方と料理レシピ
9章 焼きいもをめぐる文化
10章 世界の焼きいも事情

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