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食生活と身体の退化

先住民の伝統食と近代食 その身体への驚くべき影響

書誌詳細情報

食生活と身体の退化

先住民の伝統食と近代食 その身体への驚くべき影響

著者 W.A.プライス
片山恒夫
恒志会

定価 4,400円 (税込)

ISBNコード 9784990742126

発行日 2010/10

出版 恒志会

判型/頁数 B5 470ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

現代文明と接触し食生活が「近代化」しはじめたとたんに、「未開」民族の口腔や顎の構造ひいては全身の健康がどんなに打撃を受け、劣化しはじめるか。1930年代に世界14か国で10数年にわたるフィールドワークをつみ重ね、その事実を明らかにして現代人の食生活に警鐘を鳴らしたW・プライス博士の記念碑的「古典的名著」(梅棹忠夫氏)。 自給食の重要性、そして加工食品による身体の退化と崩壊をまざまざと見せてくれる珠玉の研究。 「全き生命ーそれは母なる大自然に従うところに花ひらく」--W.A.プライス

目次

増補・改訂版出版について-土居元良
図一覧
推薦のことば1-梅棹忠夫
推薦のことば2-木所正直
推薦のことば3-橋本正己
推薦のことば4-丸山博

まえがき-プライス・ポテンジャー栄養財団
序文-アーネストAフートン
第2版(1945年)への序
第4版(1970年)への序
叔父プライス博士への思い出
医療実践者からの言葉

はじめに
序論
第1章 なぜ先住民から学ぶのか
第2章 衰退の一途をたどる近代文明
第3章 スイス-孤立集団と近代化集団
第4章 ゲール族-孤立集団と近代化集団
第5章 イヌイット-孤立集団と近代化集団
第6章 北アメリカ先住民-孤立集団と近代化集団
第7章 メラネシア人-孤立集団と近代化集団
第8章 ポリネシア人-孤立集団と近代化集団
第9章 アフリカ諸民族-孤立集団と近代化集団
第10章 オーストラリア先住民-孤立集団と近代化集団
第11章 トレス海峡諸島-孤立集団と近代化集団
第12章 ニュージーランド・マオリ族-孤立集団と近代化集団
第13章 ペルーの古代文明人
第14章 ペルー・インディオ-孤立集団と近代化集団
第15章 伝統食と近代食の特徴
第16章 先住民の虫歯予防法
第17章 身体的変形の原因
第18章 胎児の栄養的欠陥とさまざまな病気
第19章 肉体、精神と道徳の退廃
第20章 土壌の消耗と動植物の退化
第21章 先住民の知恵の実際的応用
第22章 ビタミンに類似した新賦活成分
第23章 食物は土壌の肥沃度に支えられる
第24章 動植物の成育とフッ素
第25章 母なる自然はいかにして我々を造り給うたか
第26章 近代における退化の諸段階
第27章 人類の復興をはかる食事計画
第28章 教育による社会改革
第29章 ウエストン・プライス博士の教材写真集
第30章 食事の酸とアルカリ・バランス
第31章 交換書簡集
結び 我々のもつ対立する二つの大問題は解決されるだろうか

あとがき
訳者あとがき
索引
編集後記

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