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ハーブと薬味のごちそうレシピ
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解説
お酒がすすむ、ごはんがすすむ!
いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。
ハーブって、ちょっとクセがあって食べづらそう、使い方がよくわからない、余らせてしまう…薬味って、同じような使い方しかない、添え物のイメージ…
いえ、そんなことありません!
ハーブや薬味は、お肉・お魚・お野菜・果物・ごはんや麺などさまざまな料理と相性がよく、それぞれの食材の魅力を引き出してくれる魔法のような食べ物。
ハーブや薬味をうまく取り入れると、とても手軽に簡単に、絶品のお料理ができるんです。
それだけでなく、アンチエイジング・デトックス・ストレス解消などいろいろな健康効果もあるという優れもの。
本書では、ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者がおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単&手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。
・ハーブと薬味の特徴や効能がわかるハーブと薬味図鑑
・ハーブや薬味の最適な保存法
・余ったハーブで保存を兼ねた調味料を作る方法
なども紹介。
また、巻末のハーブ・薬味別インデックスでは、使いたいハーブ・薬味からレシピを探すことができます。
これ1冊で、ハーブと薬味が毎日の生活に欠かせなくなること間違いなしです。
目次
おつまみ(ツナとバジルの揚げワンタン
ローズマリー風味のフライドさつまいも ほか)
サラダ・スープ(季節の柑橘とハーブのシトラスサラダ
クレソンとタコの韓国風サラダ ほか)
副菜/サイドディッシュ(焼きピーマンのみょうがおかか乗せ
長ねぎのさっぱりマリネ ほか)
主菜/メインディッシュ(ローズマリー風味の塩麹肉じゃが
鶏のレモンジンジャー照り焼き ほか)
ごはん・麺(ディル風味のタコめし
ツナトマトバジルそうめん ほか)
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