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岐阜県のカキ

生活樹としての屋敷柿とかかわった暮らしの歴史

書誌詳細情報

岐阜県のカキ

生活樹としての屋敷柿とかかわった暮らしの歴史

著者 石垣和義

定価 1,980円 (税込)

ISBNコード 9784908627040

発行日 2016/10

出版 樹林舎

判型/頁数 B6 456ページ

在庫 あり

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解説

岐阜県の屋敷柿の品種、特性から栽培方法、利用、加工法、料理法、民話、民間療法までカキにまつわるすべてがここに!著者の三十有余年にわたる調査でカキ文化の魅力に迫る!

目次

第1章 カキを理解するために
第2章 各地の屋敷柿と名木・古木・話題のカキ
第3章 県内のカキ産地の沿革と概況
第4章 岐阜県のカキ栽培技術の変遷(技術史概観)
第5章 カキの利活用・加工法
第6章 岐阜県のカキを広めた人々
第7章 カキに関するあれこれ

毎日出版文化賞受賞!

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