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食品法入門

食の安全とその法体系

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食品法入門

食の安全とその法体系

著者 梶川千賀子

定価 3,240円 (税込)

ISBNコード 9784897323916

発行日 2018/06

出版 農林統計出版

判型/頁数 A5 224ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

法が守る食品安全!
農林水産業から、食品製造業・流通業そして外食産業と広範囲の産業活動に支えられている豊かな日本の食生活。その安全性が科学技術の進歩や経済のグローバル化により脅かされている。本書では食品の安全に関わる法律・制度をわかりやすく解説する。

目次

第1章 食料消費の変化と食品安全問題
第2章 国境を越える食品安全問題
第3章 食品安全行政とリスクアナリシス
第4章 食中毒と食品衛生法
第5章 食品輸入手続と検疫体制
第6章 化学物質と食品
第7章 家畜飼養と食品安全
第8章 科学技術と農業・食品分野
第9章 食品情報と企業社会責任
第10章 食料不安と消費行動

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