書誌詳細情報
食の安全・信頼の構築と経済システム
フードシステム学叢書 第2巻

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食の安全・信頼の構築と経済システム
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解説
高まる消費者の不信感を払拭するため、生産者・食品加工業者に求められる倫理をどう構築するか、最新理論を提起する。
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