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十勝型フードシステムの構築

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十勝型フードシステムの構築

著者 斎藤修 編著
金山紀久 編著
日本フードシステム学会 監修

定価 1,980円 (税込)

ISBNコード 9784897322698

発行日 2013/02

出版 農林統計出版

判型/頁数 A5 150ページ

在庫 あり

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解説

グローバリゼーションが進展する中、地域の農業と食品関連産業の連携が模索されている。いちはやく「フードバレー」構想を立ち上げ、地域経済の成長戦略を展開してきた十勝地域。本書は、そのフードシステムの現段階の分析と、今後の発展に向けての議論の総括である。

目次

第1章 6次産業・食料産業クラスターとフードシステム
第2章 十勝型フードシステム「フードバレーとかち」を考える
第3章 北海道における食品クラスターへの取り組みに向けて―オランダ・韓国の事例を参考に
第4章 十勝型地産地消と地域密着型フードシステムの展開
第5章 新品種を用いた製品開発の戦略と課題
第6章 カラフルポテトの品種普及と製品開発に向けた取り組み
第7章 デスカッション 十勝型フードシステムとビジネスモデルの構築

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