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育てて楽しむイチジク栽培・利用加工

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育てて楽しむイチジク栽培・利用加工

著者 細見彰洋

定価 1,540円 (税込)

ISBNコード 9784883403158

発行日 2017/05

出版 創森社

判型/頁数 A5 96ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

旧約聖書や壁画、神話などに登場するイチジク。知恵の実、生命の樹ともいわれ、人類とのかかわりが深い。丈夫で育てやすいことから、家庭果樹としても親しまれている。海外では乾果(ドライフルーツ)としての用途が一般的だが、日本では生食が中心である。花があるのに漢字で無花果と書かれるユニークな生態を紹介しながら、主な品種の素顔と植えつけ方、仕立て方、生育・着果管理、鉢・コンテナ栽培のポイントなどを解説。さらに上手な食べ方、ジャム、コンポートなどのつくり方、冷凍・乾燥による保存法を手ほどきする。初心者用ビジュアル実用本、カラー版栽培手引書。

目次

第1章 イチジクの魅力と生態・種類(イチジクの起源と日本への渡来 国産イチジクを伸ばす機運 イチジクの樹形と成熟・収穫 ほか)

第2章 イチジクの育て方・実らせ方(主な普通種と夏果専用種 庭先に適した品種の選び方 一年間の生育ステージと作業暦 ほか)

第3章 イチジクの成分と利用・加工(イチジクの成分と機能性 イチジクの食べ方と利用加工 乾燥と冷凍による保存方法)

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