書誌詳細情報
育てて楽しむ サンショウ栽培・利用加工
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解説
日本の伝統食材であるサンショウの生態、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。経済栽培に取り組む生産者はもちろん、家庭でつくってみたいという人も対象にした1冊。
目次
サンショウ栽培の価値と有用性〜序に代えて
第1章 サンショウの生態・種類・利用
第2章 サンショウの導入・栽培・収穫
第3章 サンショウの利用加工と料理
サンショウ苗木入手・取扱先
ほか
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