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書誌詳細情報書誌詳細情報

牛乳・乳製品の消費拡大

書誌詳細情報

牛乳・乳製品の消費拡大

著者 吉濱誠

定価 2,096円 (税込)

ISBNコード 9784864530095

発行日 2012/03

出版 デーリィマン社

判型/頁数 A5 256ページ

在庫 あり

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解説

「牛乳・乳製品の需要拡大」は、日本酪農発展のための重要テーマであるが、生産者に直接寄与する「技術・経営の改善」等と比べ、学術論文や研究書は圧倒的に少ない。本書は、国内消費実態の調査資料、乳製品摂取の効能・リスクの科学的根拠、米国・豪州・欧州連合の消費拡大事業の事例報告、の三項を取り上げ、今後の牛乳・乳製品消費拡大事業の目指すべき方向を考察する。

目次

第1章 わが国の牛乳・乳製品消費の実態とその解析
第2章 牛乳飲用を支える科学的根拠
第3章 諸外国の消費拡大事業の事例から

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