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鮮度を保つ漁業の科学

SUPERサイエンス

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鮮度を保つ漁業の科学

著者 齋藤勝裕

定価 2,002円 (税込)

ISBNコード 9784863543287

発行日 2020/11

出版 シーアンドアール研究所

判型/頁数 四六判 190ページ

在庫 あり

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解説

人類はいつの時代も、安定した漁獲量を確保するためにさまざま工夫を行い、新鮮でおいしい魚を流通させる技術を開発してきました。本書では、冷蔵・活魚輸送方法の他に漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良なども解説します。

目次

1 水産資源
2 漁業の現状
3 捕獲漁業
4 養殖漁業
5 流通漁業
6 加工漁業
7 品種改良
8 資源管理

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