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砂糖の通った道

菓子から見た社会史

書誌詳細情報

砂糖の通った道

菓子から見た社会史

著者 八百啓介

定価 1,980円 (税込)

ISBNコード 9784863290693

発行日 2011/12

出版 弦書房

判型/頁数 B6 196ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

ひとつひとつの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ねポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して読み解く“菓子の履歴書"。

目次

プロローグ 長崎街道の遺産としての砂糖と菓子
第1章 「鎖国」体制と菓子文化
第2章 近世長崎の社会と菓子
第3章 近世肥前の社会と菓子
第4章 福岡・佐賀の餅飴文化
第5章 近世・近代の小倉と菓子
第6章 近代産業社会の成立と菓子
第7章 長崎街道周辺の菓子文化
エピローグ マデイラ島から見た「シュガーロード」

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