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有機農業の技術と考え方

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有機農業の技術と考え方

著者 中島紀一
金子美登
西村和雄

定価 2,700円 (税込)

ISBNコード 9784861870583

発行日 2010/07

出版 コモンズ

判型/頁数 A5 304ページ

在庫 あり

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解説

有機農業推進法が成立した今資材を多投入せず自然と共生する有機農業が21世紀をリードする。基本理念・基礎技術・栽培の技を研究者から実践家まで第一線の執筆陣によってわかりやすく解説した、日本で初めての総合的テキスト。
普及指導員、農政担当者、生産者・研究者を新たに志す人たちの必読書。

目次

はじめに
第T部 第U世紀の有機農業
■現場からの提言■
 【1】小利大安の世界を地域に広げる  ……  金子美登
 【2】有機農業のロマンと力  ……  星 寛治
 【3】種採りが生み出す世界  ……  岩崎政利
 【4】農の面白さとアジアに広がる合鴨農法  ……  古野隆雄
 【5】農業が面白い職業と知らない人はかわいそう!  ……  本田廣一
 【6】農は食べ物・健康の源  ……  須永隆夫
 【7】カネにならない世界を大切にする
   ―「消極的な価値」で支えられている人生―   ……  宇根 豊
第U部 有機農業の基本理念と技術論の骨格  ……  中島紀一
 1 日本の有機農業は第U世紀へ
 2 食と農と環境をめぐる新しい時代状況
 3 身土不二と食料自給、そして有機農業
 4 自然と離反する近代農業、自然との共生を求める有機農業
 5 有機農業技術の骨格―低投入・内部循環の技術形成―
 6 有機農業技術展開の基本原則
 7 有機農業推進の視点から見た有機JAS制度の問題点
第V部 有機農業の基礎技術
第1章 健康な作物を育てる―植物栽培の原理―  ……  明峯哲夫
 1 植物が生きる世界
 2 植物栽培の永続性
 3 植物の生の原理
 4 低投入型の栽培を
 5 小さな庭から
第2章 健康な家畜を育てる―日本型畜産の原理―  ……  岸田芳朗
 1 戦後の日本が選択した加工型畜産の光と影
 2 農と食を取り巻く世界の動き
 3 畜産関係者と生活者が再生させる日本型畜産
 4 日本型畜産の再構築
第3章 健康な土をつくる―有機農業における土と肥料の考え方―  ……  藤田正雄
 1 有機農業の土は何が違うのか
 2 土の生成、変化、発展
 3 有機質肥料の特徴と使い方
 4 作物にとって肥料とは何か
 5 作物が健康に育つ環境―土づくりの基本―
 6 いのち育む農
第4章 有機農業の育種論―作物の一生と向き合う―  ……  中川原敏雄
 1 種採りのすすめ
 2 種採りから野菜の本性を知る
 3 生命力の強い種を育てる
第W部 有機農業の栽培技術
第1章 作物・野菜栽培の考え方
 【1】 畑地利用の基礎  ……  明峯哲夫
 【2】 “雑草"“病害虫"とどうつきあうか ……  明峯哲夫
 【3】 雑草・病害虫対策の実際  ……  根本 久
第2章 作物
 【1】 イネ  ……  稲葉光國
 【2】 ムギ  ……  石綿 薫
 【3】 ダイズ  ……石綿 薫
第3章 野菜
 【1】 有機農業と野菜栽培  ……明峯哲夫
  1 人のつごう
  2 土のつごう
  3 野菜のつごう
 【2】果菜類  ……  金子美登
  ・トマト・ナス・ピーマン・キュウリ・カボチャ
 【3】根菜類
  ・ニンジン・ダイコン・ジャガイモ・サトイモ
 【4】葉菜類  ……  金子美登
  ・キャベエツ・ホウレンソウ・コマツナ・レタス
 【5】鱗茎類  ……  金子美登
  ・ネギ・タマネギ
●有機農業を理解するためのブックガイド  ……  谷口吉光
あとがき
<資料>有機農業技術会議の紹介
さくいん
△西村和雄の辛口直言コラム▽
 ・水田の除草・液体資材とは何なのだ・有機農業って何?・土の軽重と野菜・隔年結果の是正
 ・リンの過剰蓄積が起きた理由・リンの過剰による影響・アブラナ科はぜいたく好き・トマトの適期はいつ?
 ・オクラの栽培と調理の工夫・トウモロコシは追い播きを・臭くない堆肥をつくるには?
 ・よい堆肥は臭くない・落花生を多収するコツ・南北畝と東西畝・発酵は匂いでわかる

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