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食の商品開発

シリーズ食を学ぶ
開発プロセスのA to Z

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シリーズ食を学ぶ

食の商品開発

開発プロセスのA to Z

著者 内田雅昭

定価 2,530円 (税込)

ISBNコード 9784812220115

発行日 2021/03

出版 昭和堂

判型/頁数 A5 214ページ

在庫 あり

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解説

食品の商品開発を成功させるために、必要なプロセスとは?ロングセラー商品の企画に必要な考え方とは?「開発ノート」では、ヒット商品開発の背景に迫ります!サントリー「金麦」「オールフリー」開発担当者による指南書。

目次

序章 商品開発とは
第1章 消費者ニーズを把握しよう
第2章 アイデア発想から商品コンセプトを創造しよう
第3章 食品開発の基本プロセス
第4章 ラボから飛びだしスケールアップ、そして製造へ
第5章 品質保証に万全を期す
第6章 環境保全に万全を期す
第7章 消費者からの市場評価をフィードバックし顧客創造へ
第8章 ロングセラー商品の開発
終章 こころを豊かにする商品開発に向けて

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