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京の旬

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京の旬

著者 京都ふるさとセンター
池上甲一

定価 2,052円 (税込)

ISBNコード 9784812204092

発行日 2004/06

出版 昭和堂

判型/頁数 B6 246ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

本書には、食と農を考え、その結びつきを強化し、そしてヘルシーワールドに至る道筋を実践するうえでのヒントがたくさん含まれています。

目次

序章 食と農を捉える視角
1章 京の歴史が育んだ食と農―その都市性と農村性
2章 食の構造、京野菜の美学に酔う
3章 食の機能、ヘルシーワールド
4章 食の意味を問い直す
5章 二一世紀を豊かに生きるために―着土の世界へ

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