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和食手帖

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和食手帖

著者 和食文化国民会議 監修

定価 1,620円 (税込)

ISBNコード 9784784219131

発行日 2018/07

出版 思文閣出版

判型/頁数 新書 190ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。
その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践のための知識まで幅広く収めた一冊。

目次

和食とは何か
日常の和食
和食の食材
加工食品
各地の食
食に関する資料

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